Indisk køkken har masser af lækre, fedtholdigt aromatiserede fødevarer. Desserter og slik er ingen undtagelse. På helligdage er der masser af slik at lokke dine smagsløg. Kokosfudge, eller nariyal barfi, er en af dem. Tjek denne nariyal barfi opskrift, som vil blive elsket af enhver, der kan lide kokos.
Denne nariyal barfi opskrift laves almindeligvis ved lejligheder som Diwali, som er den hinduistiske festival af lys, såvel som til jul.
Populære indiske desserter
Nariyal Barfi er kun en dessert, der er populær i Indien. Her er et par andre desserter, der almindeligvis er en del af køkkenet i Indien.
- Gulab Jamun: Denne opskrift kombinerer khoya, der er stegt og dyppet ind i en saffroninfunderet sukker sirup.
- Modak: Modak bruger også safran sammen med kokos og muskatnød i sødmel dumplings, der ofte serveres under festivalen Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Dejboldene er gennemblødt i en kardemomsmaktscreme og kogt i en sukker sirup.
- Gajar Ka Halwa: I Pakistan er dette en almindelig vinterføde, der er lavet af kondenseret mælk, nødder, gyldne varq og revet gulerødder.
- Sandesh: Koge, saffran og kardemomme kombineres i denne cookie-lignende dessert.
- Payasam: En cremet ris og mælkepudding, der også omfatter rosiner og gulerødder.
Mange desserter i Indien er mælkebaserede, såsom barfi, chena murki, narkel naru og gulab jamun. Frugter som ananas, kirsebær, pistacienødder, mango og bananer er ofte almindelige i desserter samt kokos og kokosmælk.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper frisk eller tørret kokos (frisk giver de bedste resultater)
- 1 1/2 dåser (400 gram hver) af
- sødet kondenseret mælk
- 1/2 kop sukker
- 1 spsk kardemomme pulver
- 5 spsk ghee
- 1/2 kop cashewnødder (brudt i grove stykker)
- 1 kop mandler (blancheret og skåret i sliver)
- Valgfrit: Et par stykker safran til garnering
Hvordan man laver det
- Opvarm en tunge pande på en medium flamme og tilsæt kokos, kondenseret mælk og sukker. Bland disse ingredienser godt og kog, indtil kondenseret mælk er reduceret til en fjerdedel af den oprindelige mængde, eller du opdager en fudgeagtig konsistens.
- Tilsæt ghee og bland det godt. Kog det, indtil ghee begynder at adskille fra fudgen.
- Tilsæt kardemomme pulveret , bland godt og sluk flammen. Tilsæt cashewnøerne og rør godt.
- Fedt derefter et stort fad, læg fudgen på det og glat ud i et tykt lag. Top hele overfladen med de sliverede mandler og saffronstrenger.
- Lad det køle lidt og skære det i firkanter, mens det stadig er varmt.
- Lad det indstilles, fjern fra plade og opbevares i en lufttæt beholder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 469 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 260 mg |
| Kulhydrater | 52 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 10 g |