Badam Halwa er en kongelig dessert egnet til Kings! Mens opskriften ikke kalder for mange ingredienser, og processen ikke er kompleks, tager det kærlighed og tid at lave en god Badam Halwa ... du skal bogstaveligt talt stå over puljen og røre hele tiden for at forhindre Halwa i at brede eller brændende. Lad ikke det skræmme dig selv, da slutresultatet er værd at indsatsen.
Behandle din familie og venner til Badam Halwa, og de vil elske dig for det.
Hvad du skal bruge
- 3 1/2 kopper
- mandler (hele)
- 1 1/2 kop mælk
- 5 spiseskefulde
- ghee
- 3 kopper
- sukker
- Valgfrit: 1/2 tsk
- safran tråde (anbefales)
- Valgfrit: et par dråber gul mad farve
- 1/2 tsk
- kardemomme pulver
Hvordan man laver det
- Sæt mandlerne i en dyb skål og tilsæt nok vand til dem til at dække dem. Lad dem sive i 3-4 timer. Når mandlerne har gennemblødt, fjern deres skind. For at gøre dette skal du trykke på hver mandel mellem en tommel og pegefinger og glide din tommelfinger fremad. Dette vil gøre mandlen glide ud af huden. Gør dette for alle mandlerne. Kassér skindene.
- Sæt de skinnede mandler i en blender og tilsæt mælken til dem. Bland blandingen for at danne en grov pasta (samme konsistens som sooji / rawa).
- Opsæt en dyb, tunge bund pan på medium varme. Når det er varmt, tilsæt 3 spsk ghee til det. Når ghee smelter, tilsættes almond-mælkeblandingen til den. Rør grundigt.
- Tilsæt nu sukkeret til blandingen og omrør for at blande godt.
- Tilføj nu saffronstrengen og bland godt.
- Kog blandingen over medium varme, konstant omrøring for at forhindre, at den bliver brændende eller brændende. Det kan ske meget let, så vær ekstra forsigtig. Rør konstant!
- På et tidspunkt, som væsken i blandingen begynder at tørre op, vil den boble og sprøjte, så vær meget forsigtig, mens du omrører blandingen, da dråberne kan brænde dig dårligt. Det kan medvirke til at bære en ovnhandske / -musk for at beskytte din hånd fra splatters i løbet af dette stadium.
- Når splatteringen stopper (et tegn på, at Halwa er næsten færdig), tilføj den resterende ghee og madfarveringen og rør godt.
- Opvarm blandingen, indtil det meste af fugt i det tørrer op. Det vil begynde at komme væk fra siderne af panden nu, og du vil også se en lille mængde af ghee begynder at adskille fra den.
- Du vil vide, at Halwa er klar, når det ikke længere stikker til panden. Faktisk, når man ser på bunden af panden, bliver den ren!
- Tag Halwaen ud af varmen og skyll den på en flad plade eller plade for at afkøle.
Serveres varmt eller ved stuetemperatur i skåle, garneret med en kniv tynde mandelskiver! God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 770 |
| Total fed | 37 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 232 mg |
| Kulhydrater | 100 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 17 g |