Top 10 Pulled Pork Rub Recipes

Når du ryger store stykker af svin, vil du maksimere smagen. Da disse roster har meget kød i forhold til dens overflade, er det vigtigt at få mest muligt ud af gnidningen. Det betyder, at du arbejder med gnidningen, så meget som svinekødet vil holde ind i kødet. Hvis du kan lide, kan du tage denne BBQ gnidning til næste niveau ved at blande en spiseskefuld til 1/2 kop vand og 1/2 kop eddike (hvilken som helst slags du kan lide) for at skabe en injektionsopløsning til at smøre, smag og fugt kødet. Du kan også tilføje en spiseskefuld af gnidningen til en kop æblejuice og sprøjt den på kødet, mens den ryger.

• 01 af 10

  En Carolina BBQ Rub

  Salt, sukker og krydderi er grundlaget for den perfekte svinekød. Denne hurtige og nemme Carolina-stil har den perfekte proportioner for at give dig det rigtige saltniveau for den søde og varmen for at få mest muligt af dig røget svinekød. Denne opskrift gør en lille portion, perfekt til en enkelt svinekød, så du vil måske gøre flere satser til at holde fast. Dette er en gnide du vil bruge meget.

• 02 af 10

  Bedste odds trukket svinekød

  Dette er en grundlæggende men traditionel trukket svinekød , der giver dig de bedste odds for at lave en god batch af grilldreget svinekød . Det lyder som om det indeholder en masse sort peber, men rolig - den smag vil blødgøre, mens du ryger. Tilsæt en god dosis brunt sukker, og du har den balance af smag, der er perfekt til en lang røg. Dette er en god gnidning til begynderen og kan nemt tilpasses til dine behov, når du får erfaring.

• 03 af 10

  Memphis Rub

  I Memphis er gnid den vigtigste ingrediens bortset fra kødet. Da Memphis Grill ikke stole på grillsås så meget som andre grilltraditioner , er denne gnidning fyldt med smag for at få mest muligt ud af røget svinekød , uanset om du vil tilføje sauce senere eller ej. En anden måde at tænke på er, at kødets naturlige frugter går sammen med gnidningen for at lave en sauceagtig overflade på svinekød.

• 04 af 10

  Basic Pork Rub

  Forskellige typer af varme ramte tungen på forskellige steder. Denne grundlæggende, men smagfulde svinekød har den perfekte kombination af sort, hvid og rød peber for at give dig den komplette varmeprofil. Tilsæt til denne nogle paprika til farve samt sukker og salt for at udfylde smagene, og du har en god gnidning, der virker helt alene eller tjener som udgangspunkt for din egen bedst trukket svinekødrecept.

• 05 af 10

  Magic Dust

  Ejer af Illinois grill restauranter Mike Mills ønsker at han kunne vedhæfte flasker af hans signatur krydderi mix til borde for at forhindre dem i at blive stjålet. Og når du smager denne gnidning, vil du se, hvorfor det er en kunde favorit. Hvis du foretrækker det lidt mere varm og krydret, kan du dog øge sennepspulveret og sort peber til 1/4 kop hver.

• 06 af 10

  Hog Rub

  I de gamle dage, hvis der var grund til en grill, var der rigeligt grund til at koge op en hel hog - eller flere hele hogs. Denne grundlæggende, milde svinekværn er perfekt til ethvert stykke kød, du vælger at ryge. Du kan føje til varmen ved at bruge et varmt chili pulver i stedet for den milde, der kræves i denne opskrift.

• 07 af 10

  Kokken Paul's Chikky Rub

  Mest trukket svinekød gnider holder det enkelt og holder sig tæt på det grundlæggende i sukker, salt og varme. Men denne grill gnidning tilføjer en stor dosis krydderurter, der giver svinekød en mere sød og subtil smag, idet du trækker svinekød til næste niveau. Hvis du har tænkt dig at bruge en sovs, skal du tilføje noget af denne gnid for at fortsætte med smagen.

• 08 af 10

  Heavy på hvidløg svinekød

  Denne gnidning er for det meste hvidløg så for dig hvidløg elskere, dette er en god opskrift. Prøv at skære hvidløgene så fint som muligt og arbejde godt ind i kødet. Dette er også en god base gnie opskrift, som du kan tilføje flere ingredienser for at gøre det endnu mere smagfuldt.

• 09 af 10

  Sennep Rub

  En strategi med grill er at anvende en let belægning af tilberedt sennep til kødet, inden du påfører gnidningen. Dette hjælper gnidestenen bedre og tilføjer et tip om sennep, der er så godt på røget svinekød. Denne gnidning tager det til det næste niveau ved at blande krydderierne gnide helt ind i sennep, hvilket giver en perfekt måde at holde gnidningen til kødet. Dette gør det også lettere at tilføje et tykt lag af gnidningen, hvis det er dit mål.

• 10 af 10

  Chipotle Dry Rub

  Denne gnidning har den jordiske, røgfyldte smag af Chipotle peppers samt nogle salte urter, der giver den en stor Southwestern twist. Dette er en perfekt måde at lave en virkelig unik trukket svinekød på.

  Du kan lave dit eget chilipulver ved at male tørrede chili i en blender, fødevareprocessor eller kaffekværn. Pas på, selvom støvet kan brænde dine lunger og bihuler. Jeg plejer at gøre denne proces på bagsiden veranda, stående opvind af kværnen.