I Memphis anses gnid som den vigtigste ingrediens bortset fra kødet. Ofte ribben serveres med kun en gnidning og uden sauce. Dette betyder, at denne grill gnide skal give al den smag at lave Memphis Style Barbecue . Denne gnidning begynder med en generøs del af paprika og opbygger derefter en lidt krydret, men helt sikkert velsmagende profil, der hjælper dig med at få det bedste ud af din grill. Denne Memphis Rub er særlig god på ribben, men kan bruges på alle røget kød.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop / 120 ml paprika
- 1/4 kop / 60 ml hvidløgspulver
- 1/4 kop / 60 ml
- mildt chili pulver (brug medium eller varmt for at sparke op varmen)
- 3 spsk / 45 ml salt
- 3 spsk / 45 ml sort peber
- 2 spsk / 30 ml løgspulver
- 2 spsk / 30 ml selleri frø
- 1 spsk / 15 ml
- brunt sukker
- 1 spsk / 15 ml tørret oregano
- 1 spiseske / 15 ml tørret timian
- 1 spsk / 15 ml spidskommen
- 2 teskefulde / 10 ml tør sennep
- 2 teskefulde / 10 ml malet koriander
- 2 teskefulde / 10 ml jordet allspice
Hvordan man laver det
- Bland alle ingredienser sammen til godt kombineret. Opbevares i en lufttæt beholder. Kan opbevares i op til 6 måneder, hvis det opbevares på et køligt, tørt sted.
- Anvend gnidning jævnt over ribben. Den generelle regel er, hvilke pinde er det perfekte beløb.
Brug denne rub for:
- Grillet ribben på røgen
- Grillet Ribben på en Charcoal Grill
- Grillgrunde på en gasgrill
- Grillet ribben i ovnen
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 34 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.379 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 1 g |