Denne opskrift kan bruges med enten rejer eller hummer. Sørg for at tilføje æggene lige før serveringen af saucen.
Hvad du skal bruge
- 1/4 pund jord svinekød
- 2 teskefulde sojasovs
- Peber til smag
- 1 tsk majsstivelse
- 1 spiseskefuld
- fermenterede sorte bønner
- 1 hvidløgsklove
- 2 grønne løg (forårsløg, løvfisk)
- 1 spsk sojasovs
- 1 spsk sherry
- 1 tsk granuleret sukker
- 3/4 kop kylling bouillon
- 1 spiseskefulde majsstivelse
- 2 spsk vand
- 2 æg, slået
- 1/4 tsk salt
- 2 spiseskefulde olie til stegning
Hvordan man laver det
1. Kombiner den grundede svinekød med sojasovs , peber og 1 tsk majsstivelse . Mariner svinekød i 15 minutter.
2. Skyl de sorte bønner, lad dem sidde i vandet i et par minutter for at blødgøre. Dræne. Brug en spalter eller kniv til fint at hugge bønnerne. Skræl og hakkes hvidløgskloven. Bland hvidløgene sammen med de gennemblødte sorte bønner. Vask den grønne løg og skær den på diagonalen i 1-tommers stykker.
3. Bland en sojasovs, sherry , sukker og kylling bouillon i en lille skål. Sæt til side. I en separat lille skål opløses 1 msk majsstivelse i vandet og sæt til side.
4. Slog let med ægget med saltet.
5. Varm wok over mellem høj og høj varme. Tilsæt 2 spiseskefulde olie, hvirvlende til at belægge siderne. Når olien er klar, tilsæt 1/2 af mashed sorte bønner og hvidløg blanding. Stir-steg til aromatisk. Tilsæt jorden svinekød. Rør frugt indtil den ændrer farve. Fjern og rengør wok.
6. Tilsæt 1 spsk olie. Når olien er varm, tilsæt den anden halvdel af bønnen og hvidløgsblandingen. Stir-steg til aromatisk. Tilsæt saucen. Giv majsstivelsen og vandblandingen en hurtig omrøring og tilsæt til saucen, omrør hurtig for at tykke. Tilsæt jorden svinekød tilbage i gryden. Rør den grønne løg op.
7. Rør i de slagne æg. Fjern sausen fra varmen, hæld over rejer eller hummer og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 193 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Natrium | 591 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 15 g |