Denne opskrift kommer fra kogebogen, Sweet Eats for All. Hvis du var fan af Butterfinger candy barer før overgangen til en plantebaseret kost, vil du elske disse sprøde, knaprige og selvfølgelig peanut-buttery veganske-venlige slik barer.
Du skal bruge et sliktermometer til at gøre disse, hvis du ikke er bekendt med at bruge en koldvandsmetode til at lave slik. Du kan generelt vælge disse op på næsten enhver køkkenforretning eller fra forskellige forhandlere online.
Opskrift deles med tilladelse fra udgiveren fra kogebogen 'Sweet Eats for All: 250 Decadent Gluten-Free, Vegan Opskrifter - Fra Candy til Cookies, Puff Pastries til Petits Fours
Buttery fingre
Disse uimodståelige slik smager ligesom det kommercielle mærke med vanedannende crunchy jordnøddesmør candy lag indkapslet i cremet chokolade. Selvfølgelig er disse lige så gode uden chokolade på ydersiden ... især når de smuldrede op og dryssede på is.
Du kan erstatte majssirup i denne opskrift med agave sirup for at gøre den majs fri, selvom candyens farve bliver mørkere, og den kan have en lidt anderledes smag end traditionelle Butterfinger candy.
Hvad du skal bruge
- 1 kop granulat
- 1/3 kop majssirup
- 1/3 kop vand, stuetemperatur
- 1 kop kremet jordnøddesmør
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 2 kopper hærdet vegansk couverture eller smeltet nondairy chokolade chips (vent indtil jordnøddesmør candy har kogt før smeltning eller hærdning)
Hvordan man laver det
- Læg en 9 x 13-tommers bagplade med pergamentpapir eller har en silikone mat af samme størrelse. I en 2 quart gryde kombineres sukker, majssirup og vand. Kog koge over medium varme, omrør ofte med en ren træske og vask sidene med en silikonebørste. Når du koger, reducer omrøringen til lejlighedsvis, indtil blandingen læser 290 grader Fahrenheit på et sliktermometer (eller Soft Crack Stage, hvis du bruger koldvandsmetoden).
- Fjern straks fra varmen, og rør omhyggeligt i jordnøddesmør og vanilleekstrakt og spred ca. 1/2 tyk på bakkepladen eller silikone bagmåtte. Score let ved at bruge en skarp kniv til at skabe 1 x 2 tommer stænger. Bryd i søjlerne, når de er afkølet.
- Dæk med hærdet couverture eller smeltet chokolade og lad candy sætte indtil chokoladen bliver fast i ca. 1 til 2 timer. Opbevares i en lufttæt beholder i op til 1 måned.
- For simple Buttery Finger Ice Cream: Tillad en quart af vanilje veganske is til at blødgøre ved stuetemperatur i ca. 15 minutter. Fold i ca. 1 kop knust smørret fingersnit sammen med 1/2 kop chokolade chips. Chill mindst 1 time før du nyder det.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 337 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 168 mg |
| Kulhydrater | 43 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 8 g |