Denne opskrift på tjekkiske peberkager eller pernik na figurky er tilpasset fra Joza Brizovas (Crown Publishers Inc., 1965).
Tjekkiske peberkager er populære i juletid, når de bliver en del af vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) eller julesukker.
Hvad du skal bruge
- 2 1/3 almindeligt mel
- 1 1/4 kops sukker
- 2 tsk kanel
- 2 teskefulde ingefær
- 1 tsk allspice
- 1 tsk muskatnød
- 1/2 tsk tallerkener
- 1/2 tsk bagepulver
- 2 spiseskefulde honning (varm)
- 2 store æg (let slået)
- 1 spsk rum
- 1 tsk citron
- citronskal
- 1 opskrift
Hvordan man laver det
- I en stor skål kombineres mel, sukker, krydderier og bagepulver, indtil de er grundigt blandet. Tilsæt honning, æg, rom og zest og danner en glat dej. Sæt i plastik og lad hvile i mindst 30 minutter.
- Ovnen opvarmes til 325 grader. Rull dejen 1 / 8- til 1/4-tommer tyk mellem to stykker af pergamentpapir. Fjern øverste pergamentpapir og skær ud forskellige former, hvilket efterlader 2 tommer mellem cookies. Fjern scraps. Løft pergamentpapir med modsatte hjørner og læg på en plade. Bages 15-20 minutter eller indtil lys gylden ved kanterne. Koldt helt på gryden, inden du fjerner til et trådstativ. Gentag med resterende dej og dejskrot.
- Når cookies er helt kølige, dekorere med, hvis det ønskes. Lad icing hærde før opbevaring i en lufttæt beholder med pergamentpapir mellem lagene.