Du behøver ikke blanchere asparges først i denne nemme og lækre aspargesopskrift. Asparges kogt i denne stil er mere smagfuld og holder flere af de værdifulde næringsstoffer. Denne asparges opskrift er fantastisk til et første kursus eller som en grøntsagsside. Dette er lækkert garneret med barberet parmesanost.
Hvad du skal bruge
- 1 pund (1 flok) frisk asparges , bundbundene trimmet om nødvendigt
- 2 tbs. olivenolie
- 1 tbs. vand
- 1 fed hvidløg, skrællet og skåret i halvdelen
- 1
- citron , juiced
- Salt og friskmalet sort peber efter smag
- Barberet Parmesanost (valgfrit)
Hvordan man laver det
1. Tilsæt asparges, olivenolie , vand og hvidløg i en stor sautépande over middelhøj varme. Kog i ca. 2 minutter afdækket, eller indtil vandet næsten er fordampet.
2. Tør asparges med tang, dæksel panden og kog i 1 minut. Fjern låget og kast asparges igen. Læg låget på igen og gentag, indtil asparges er skarpe-ømme, ca. 5 minutter. Aspargesen kan brune lidt i pletter, hvilket øger den pan-ristede smag.
3. Tilsæt citronsaft og kaste for at kombinere. Fjern hvidløg og smag for at justere salt og peber. Tjene varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 137 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 5 g |