Et puddergryde skorpe betyder ingen fussing med hjemmelavet wienerbrød, hvilket gør denne kyllingekage tærte relativt let at sammensætte og bage.
Den salte, kremede kyllingefyldning omfatter skiveskårne svampe og ærter, men er du velkommen til at ændre grøntsagerne med din families favoritter. Brug kogte gulerødder og kartofler eller en blandet grøntsagskombination, og følg fri for at udelade svampene.
Server denne lækre kyllingekande med en kastet salat til en tilfredsstillende familie middag.
Hvad du skal bruge
- 4 lbs. kylling dele (såsom en hel, skåret kylling)
- 4 kopper vand
- 1 fed
- hvidløg (hakket)
- 1 stor løg (skåret i bidder)
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 1 tsk tørret blad marjoram (eller timian)
- 4 spsk smør
- 4 grønne løg (tyndt skåret)
- 8 ounce skiver svampe
- 5 spiseskefulde
- mel til alle formål
- 1 kop
- tung fløde
- 2 spsk
- tør sherry
- 1 kop frosne grønne ærter (kogt, drænet)
- Kosher salt og peber til smag
- 1 ark blækspandekage
Hvordan man laver det
- Smør en 2-kvarts bageplade.
- Sæt kylling i en stor hollandsk ovn eller kedel. Tilsæt vand, hakket hvidløg, løgstykker, 1 tsk salt, 1/4 tsk sort peber og marjoram eller timian. Koges. Reducer varmen til lav, dæksel og lad dem simre i ca. 1 1/2 time, eller indtil kødet falder af benet.
- Med en slidsesked, fjern kyllingen til en stor plade for at afkøle.
- Sæt en mesh sigte over en skål og spænd bouillonen. Bortskaf faste stoffer og læg bouillon tilbage i gryden. Hvis det ønskes, skimme af noget synligt fedt. Kylling bouillon koges og koges i 5 til 7 minutter, eller indtil reduceres til ca. 2 kopper. Sæt til side.
- Adskille kyllingekød fra knoglerne. Kassér knogler og hud og hugget kød; sæt til side. Du skal have ca. 3 til 4 kopper kylling.
- På et blomstret ark af pergamentpapir skal du udrulle blødekagepladen til en tomme eller to, der er større end bagningsskålen. Skyd wienerbrødpapiret og alt på en bageplade og læg det i fryseren, indtil du er klar til at bage.
- Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt de skivede svampe og kog, indtil de er gyldenbrune og ømme, omrør ofte. Tilsæt de grønne løg og fortsæt med at lave mad i 1 minut. Drys melet over svampe og løg og omrør for at blande. Tilsæt den reducerede kylling bouillon, tunge creme og sherry. Fortsæt madlavning indtil fortykket, omrøring konstant.
- Tilsæt kogte ærter og kylling til panden. Smag og tilsæt salt og peber efter behov. Skyl fyldet i den tilberedte bageplade og sæt til side for at afkøle lidt, mens ovnen er opvarmet.
- Forvarm ovnen til 400 F.
- Når ovnen er varm, skal du sætte konditoren over bagningsskålen og krympekanterne (hvis den er for stiv, giv den et par minutter ved stuetemperatur). Skær et lille hul i midten eller skær skår med en skarp kniv. Alternativt kan du skære kage i strimler og væve en gitterskare .
- Placer kagen i ovnen. Placér et bageplade under bagningsholderen eller på stativet under bagningsskålen for at fange dryp.
- Bag kyllingens tærte i 25 til 30 minutter, eller indtil konditoren er gyldenbrun, og påfyldningen bobler.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1280 |
| Total fed | 81 g |
| Mættet fedt | 28 g |
| Umættede fedtstoffer | 27 g |
| Kolesterol | 318 mg |
| Natrium | 729 mg |
| Kulhydrater | 47 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 89 g |