Se, hvor let det er at lave en ægte gittercirkel skorpe - med den øverste tærskeskorpen vævet ind i en ægte krydsning af strimler dejen her. Det indebærer faktisk at væve strimlerne sammen, ikke blot at placere dem over hinanden. Sund Tradewinds? For indviklet? Slet ikke! Start med en dobbelt portion tærskeskorpen ( Flaky Pie Crust eller Buttery Pie Crust er gode muligheder, men hvis du allerede har en favorit, brug det).
Rul ud en skorpe, rør tærens tin og tilsæt fyldet. I mellemtiden rulle ud den anden skorpe og skære den i ca. 1/2-tommer tykke strimler (hvis du har en skulpteret eller pie skorpe, kan du bruge det til at lave smukke skarvede kanter). Du kan enten stole på en stabil hånd for at give dig lige nok strimler eller bruge en lineal til perfekt lige og lige striber.
De kan være så fede eller tynde som du kan lide. Du kan endda ikke gøre dem selv, hvis du vil, for et moderne udseende.
02 af 10
Læg strimler i én retning
Lay Strips. Molly Watson
Læg strimler - ca. 1/2 tomme fra hinanden eller så (du kan lægge dem så tykt eller sparsomt som du kan lide - det er din kage!) I en retning. Det har tendens til at være nemmest at lægge dem vinkelret på dig selv (så op og ned).
03 af 10
Løft op hver anden strimmel
Løft op hver anden strimmel. Molly Watson
Løft op hver anden strimmel og fold hver halvvejs tilbage på sig selv.
04 af 10
Læg en strip over kage
Læg vinkelret strimmel. Molly Watson
Vælg en lang stribe (da den skal dække midten af tæren) og læg den over strimlerne allerede på tæren (og vinkelret på dem), lige under, hvor de løftede strimler foldes.
05 af 10
Udfold strimler nedad
Læg strimler nedad. Molly Watson
Læg de foldede strimler ned igen, så de går over strimlen, du har lagt over de andre strimler.
06 af 10
Gentag Laying & Folding
Gentag med andre striber. Molly Watson
Løft derefter op og fold strimlerne ned, hvor den sidste strimmel er dækket.
07 af 10
Tilsæt en anden strimmel af dej
Gør en gittercrust. Molly Watson
Lav en anden strimmel på tværs af det første sæt strimler.
Gentag foldning hver anden strimmel, læg en ny strimmel på tværs, og læg de foldede strimler ned igen, indtil den halve cirkel er dækket.
08 af 10
Drej Pie og Gentag
Gør en Gitter Pie Top. Molly Watson Drej tæren og gentag foldningen og læg på skorpebånd på den anden halvdel af tæren, og sørg for at folde de strimler, der lige er dækket af hver gang.
09 af 10
Trim Edges & Crimp
Gitterkage skorpe. Molly Watson
Når du har dækket tærnet med en smukt vævet gitterplade af strimler, skal du trimme ethvert overskud fra kanten og krympekanterne af kagen i skulpterede kanter med fingrene, en tærtekniv eller simpelthen knuse de øverste skorpe- og bundskorpekanter sammen. Se Sådan krympes en Crust Crust til tips.
10 af 10
Klar til at bage!
Gitterkage klar til at bage. Molly Watson
Pensel skorpen med ægvask (et æg slået til næsten vandet i tekstur) for en skinnende finish. Kagen er nu klar til at bage (ifølge opskriften). Lad det køle grundigt, før du serverer de bedste resultater, og tjen til en beundrende crowd!
Når du har kendskab til teknikken, kan du lege med vævemønsteret uendeligt, lave sildben, plaid og andre vævede mønstre samt varierende tykkelsen af dejestykker, som du laver mønsteret på.