Alvorligt er der nogle desserter, der er så nemme at lave endnu lækre, det er næppe troværdigt. Tag denne nemme apple mousse opskrift, for eksempel.
Det er ikke kun en vidunderlig måde at bruge madlavnings æbler eller skarpe smagsoplevende æbler på, men desserten er også en let, men lækker skål, som er fantastisk til frokostkurve, picnics, fester og når som helst der kræves en lys sød.
Hvad du skal bruge
- 3 mellemstore æbler (madlavning æbler som Granny Smith æbler, skrællet, kvartet og kerne)
- 3,5 ounce / 100 ml vand
- 0,5 ounce / 15 g hvidt sukker
- 1/4 tsk citronsaft
- 10 ounce / 300 ml æblecider (usødet, alkoholfri cider)
- 3
- gelatine blade (blødgjort i lidt koldt vand eller 1 1/2 tsk pulveriseret gelatine)
- 1 kop / 300 ml whipping cream
Hvordan man laver det
- Placer de tilberedte æbler i en gryde, tilsæt vand, sukker og citronsaft og lad dem simre over en lav varme i 10 minutter eller indtil æblerne er ømme og lige begyndt at bryde op.
- Brug en nedsænkning blender til at æble æblerne eller mash dem og derefter skubbe dem gennem en fin sigte for at skabe en simpel sovs.
- Placer cider i en anden gryde og kog, indtil den reduceres til ca. 5 spiseskefulde.
- Fjern cider fra varmen, og tilsæt derefter bløde gelatineblade eller drys over pulverlakeret gelatine. Rør til opløst og lad afkøle.
- Pisk fløden, indtil den danner bløde toppe og fold derefter ind i æblepuré-, cider- og gelatineblandingen.
- Dele æble mousse blandingen i fire (3,5-tommer / 9 cm) ramekiner. Glat overfladen med en lille palettkniv eller en læders ryg og lad den stå i køleskabet i 2 timer.
- Når de er sat, serveres straks garneret med en kvist frisk mynte og måske et par shortbread cookies .
Variationer
Denne opskrift på æble mousse er en klassiker og som sådan er måske bedst alene. Det er dog godt fra tid til anden at ændre tingene lidt, så her er et par forslag.
- Ændre æblerne: Granny Smiths giver en skarp, skarp smag til mousse, men du vil måske prøve andre æbler. Pink Fir er blødere og bliver sødere.
- Skift frugt: Sweet Williams og Concord Pærer vil lave mad og puré på samme måde som æblerne, så simpelthen bytte æblerne med disse.
- Tilsæt lidt ekstra smag: Appelmousseopskriftet bruger her cider som baggrundsmag. Skift dette ud ved hjælp af andre aromatiserede drikkevarer (alkoholholdige eller på anden måde). Pære-smagslikører fungerer godt eller prøver en Armagnac eller Calvados, men det er naturligvis ikke egnet til børn.