Lokma er en tyrkisk stegt sød dej, der er dækket af en simpel sirup. Serveres som dessert, lokma er en populær kaffe akkompagnement. Du kan tilføje chokolade sauce, honning, kanel, sesam eller revet valnødder til disse bide størrelse kager.
De må ikke forveksles med Awamat , som er skarpe donutbolde , der er stegt til en gyldenbrunet skarp og derefter belagt med simpelsirup. Awarnat er søde godbidder fra Libanon.
Lokma bliver ofte bagt i batches og serveret til deltagere af særlige lejligheder, såsom bryllupper, forretningshændelser, husfester og endog begravelser.
Den velsmagende godbidder er især populær i det vestlige Tyrkiet. Mange indfødte tyrker tager store lokker til Lokma til særlige lejligheder; nogle bringe ingredienserne med dem og bage et parti på stedet.
Summer Treat
Lokma er især populær om sommeren. Faktisk vil mange mennesker tage denne let transporterede snack til stranden.
Historie bag Lokma
Det tyrkiske ord lokma betyder 'mundfuldt' eller 'morsel', som beskriver disse lille bites af himlen. Lokma stammer fra sultanens kokke i det osmanniske imperium paladser.
I mange århundreder blev opskriften til Lokma holdt hemmelig, men efter det 20. århundrede blev den en traditionel tyrkisk dessert.
Følg denne idiotiske lokma opskrift for at skabe disse lækre godbidder.
Hvad du skal bruge
- 1 1/4 kop varmt vand
- 1 tsk sukker
- 1 tsk aktiv tør gær
- 2 kopper alt formål mel plus 2 spsk
- 1 tsk salt
- vegetabilsk olie
- Til sirup
- 3 kopper sukker
- 1 1/3 kopper vand
- 2 spiseskefulde citronsaft
Hvordan man laver det
- I en målekop tilsættes gær og sukker til varmt vand. Rør til opløst. Lad det sidde i 5-10 minutter.
- I en medium skål, kombinere mel og salt. Tilsæt gærvand og rør med olieret træske til en dejlignende konsistensform.
- Dæk og sæt i varmt område og lad den stige i 1 1/2 time, eller indtil fordoblet.
- Forvarm vegetabilsk olie til 375.
- Sked deigen ved spiseskje i vegetabilsk olie og lad koge i ca. to minutter på hver side, indtil hver side er en gyldenbrun farve. Gentag med resterende dej. Dræn på papirhåndklæder.
Til sirup:
Ca. 20 minutter inden stegning dejen, lav sirup. Bland alle ingredienser i en gryde, indtil sukker er opløst på medium varme. Kog kog, lad det simre på lavt i ca. 10-15 minutter, indtil det bliver sirup konsistens. Rør ikke ofte, fordi sukkeret vil gøre sirupet overskyet.
Drys sirup over stegt dejen og tjen straks.
Relaterede artikler: