Hele hvede wienerbrød mel tilføjer en nutty note til dette bud, fristende hjemmelavede donuts . Jeg er altid chokeret over, hvor lidt olie eller fedt ordentligt stegt mad tager op. Hold olietemperaturen mellem 350F og 375F for at nyde lys, ikke-fedtede hjemmelavede donuts.
Du kan også lide disse Sour Cream Old Fashioned Donuts .
Hvad du skal bruge
- 1 spsk tør aktiv gær
- 1/3 kop sukker, plus mere til belægning donuts
- 1 1/4 kopper fuld hvede konditor
- 1 æg
- 4 spiseskefulde blødgjort
- smør
- 1/2 tsk salt
- 2 kopper almindelig mel, plus mere til rullning og formgivning
- Vegetabilsk olie, rapsolie eller svinefrit til stegning
Hvordan man laver det
- Opløs gær i 1 kop varmt vand. Lad sidde i ca. 5 minutter, indtil gæret skummes lidt (denne smule venter vil fortælle dig, at den er aktiv).
- Slå i fuld hvede kager mel, sukker, æg, smør og salt. Tilsæt almindeligt mel 1/2 kop ad gangen, indtil dejen begynder at trække væk fra skålens sider. Dækskål med plastfolie eller et rent køkkenhåndklæde og lad sidde på et varmt sted, indtil dejen fordobler i bulk ca. 2 timer. Alternativt kan du afkøle dejen natten over.
- Sæt dejen ned og drej den på en floured overflade. Rul dejen til ca. 1/2 tommer og brug en stor rund kiksskærer (et drikkeglas fungerer også) for at skære cirkler og en mindre rund kutter for at skære hullerne ud. Selvfølgelig, hvis du er heldig nok til at være i besiddelse af en donutskærer, skal du gå videre og bruge det!
- Dæk donuts (og huller) og lad op, indtil blødt udseende, cirka 2 timer. Alternativt kan du sætte de skåret doughnuts på blomstrede bageplader, dække og chill den skårede dej natten over.
- Opvarm en tomme eller to olie eller svin i en stor tung gryde til 350 - 375 grader. Sæt et køleholder over et bagplader og læg dem tæt på potten. Sæt om en kop sukker i en medium skål og have det også godt.
- Tilsæt 3 eller 4 donuts (eller 8 til 10 donuthuller) til olien. De bør sizzle straks som du føjer dem til fedtet. Kog donuts til let brun på den ene side. Brug tang eller en slidsesked til at skifte donuts, kog til den anden side er lysebrun. Overfør kogte doughnuts til en køleholder og lad afkøling / afløb i et par minutter. Dug donuts til sukker til frakke. Gentag med de resterende donuts. Serveres varmt, hvis det overhovedet er muligt.