Disse majsbrødmuffiner får deres store tekstur fra hele hvedemel og stenkornet majsmel. Cornbread kan også bages i en stegepande. Hvis du har nogle bacon drippings, tilføj
Disse salte cornbread muffins er et fremragende brød til servering med bagt bønner, chili , sydlige grønne eller gryderet.
Søerne generelt lide deres cornbread og cornbread muffins usødet. Hvis du kan lide din majsbrød søde, tilsæt 2 til 4 spiseskefulde granuleret sukker til røret eller tilsæt et par spiseskefulde honning.
"Jeg tilføjede ca. 1 1/4 kopp majs og brugte honningen, de var helt fugtige og hjertelige. Min mand og jeg spiste hver især tre af dem med vores chili og ønskede, at vi kunne passe mere!" - KY
Hvad du skal bruge
- 1 3/4 kopper majsmel (sten jorden)
- 3/4 kop fuld hvede mel
- 3 teskefulde bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 1/2 kopper
- kærnemælk
- 2 store æg
- 3 spsk smør (smeltet og afkølet)
Hvordan man laver det
Fedt og mel 12 til 15 muffinkopper. Varm ovn til 425 F.
I en stor blandeskål kombineres majsmel, hvedemel, bagepulver, sodavand og salt. Rør med en ske eller visp til at blande grundigt.
I en anden skål pisker æggene, kærnemælk og det afkølede smeltede smør.
Hæld kærnemælksblandingen i den tørre blanding og omrør indtil alle ingredienser er fugtet.
Fyld de tilberedte muffinkopper ca. 3/4 fyldt.
Bages i 15 til 20 minutter, eller indtil muffinsne er brunede og faste til et let tryk.
Tips og variationer
- At bage i en stegepande: Tilsæt 1 spiseskefulde af forkortning, olie eller bacon dryppings til en støbejernsspand. Placer det i ovnen for at varme, mens du laver smeten (dette vil hjælpe med at give majsbrødet en knasende skorpe). Hæld batteren i den varme stegepande og bages i 20 til 25 minutter.
- Bages i en smurt 9-tommers firkantet pande i 20 til 25 minutter.
- Tilsæt 1 til 1 1/2 kopper kornkerner til røret.
- Tilsæt 1 til 1 1/2 kopper af shredded ost til smeten sammen med 1 kop fuldkornsmis og nogle hakkede jalapeno peberfrugter, hvis det ønskes.
- Tilsæt 1/4 kop smuldret kogt bacon til røret.
- Til yderligere tekstur tilsættes 1/2 kop groft hakket valnødder eller pekannødder til røret.
- Tilsæt 1 kop peber jack ost til batteren.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 139 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrium | 330 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |