Kinesisk Stir-Fried Biff Med Løg Opskrift

Dette kinesiske stegt oksekød med løg får sin karakteristiske smag fra to typer løg - gule løg og grønne løg - til en tilfredsstillende skål.

Denne lette opskrift kommer hurtigt sammen i en wok til en hjertelig weeknight familie skål, som også er perfekt til dine snootiest gæster.

Hvad du skal bruge

• Til oksekød:
• 3/4 til 1 pund oksekød (flank eller øverste mørbradssteg, skåret julienne)
• Til Marinade:
• 2 spiseskefulde sojasaus
• 1 spsk Kinesisk risvin (eller tør sherry)
• 1/8 tsk sesamolie
• Sort peber efter smag
• 2 teskefulde majsstivelse
• Til Sauce:
• 3 spiseskefulde sojasaus
• 1 spsk sukker
• 1 spiseskefuld tør sherry
• For grøntsagerne:
• Olie til omrøring stegning
• 1 stk ingefær (skiver)
• 1 fed hvidløg (knust)
• 2 mellemløg (hakket)
• 2 til 3 spiseskefulde vand (for at lave en sovs, hvis det ønskes)
• 2
• grønne løg (hingst, løgløg , skåret diagonalt)

Hvordan man laver det

Forbered oksekød og lav marinade

1. Skær oksekød over kornet.
2. I en stor skål kombineres lys sojasovs , risvin eller tør sherry, sesamolie, sort peber og majsstivelse. Tilsæt oksekød, belægningen helt og mariner ved stuetemperatur i ca. 15 minutter.
3. Mens oksekød marinerer, skal du lave løg, hvidløg og ingefær.

Lav sausen

1. I en lille skål, kombiner den mørke sojasovs , sukker og tør sherry.

1. Sæt til side.

Kog grøntsagerne

1. Varm wok og tilsæt 2 spiseskefulde olie, så den kan dryppe ned i siderne.
2. Når olien er klar, tilsæt ginger og hvidløg. Stir-stege kort og tilsæt løg. Rør frugt indtil løg er ømme, men ikke overcooked.
3. Fjern grøntsagerne fra wok og sæt til side.

Kog oksekød

1. Tilsæt ekstra olie til wok, hvis det er nødvendigt. Tilsæt oksekød, rør til stegning, indtil det ændrer farve. Hvis det ønskes, tilsættes vand på dette tidspunkt for at gøre en sovs.
2. Returner grøntsagerne til wok og bland godt. Tilsæt saucen. Rør den grønne løg op. Stir-stege kort for at blande alle smag.
3. Serveres varmt med ris.