Til spansk er en montado en smagfuld topping "ridning" på en lille skive baguette. Montados eller montaditos er meget almindelige og populære i tapasbarer. De kommer i alle smag - oksekød, kylling, svinekød, pølse eller vegetar, og kan tilberedes varmt eller koldt. For at forberede mange montados er der ikke brug for opskrift eller madlavning. Du skal bare samle ingredienserne til påfyldningene og hakke dem på skiver af brød, en slags mini-version af en sandwich med åben kant, hvis du vil.
Følgende er en liste over populære montados efter fødevaretype. Overvej at tilføje disse påfyldninger til enhver baguette for at gøre den perfekte Montado. Kan du ikke se hvad du kan lide? Lav din egen type montado.
Seafood Montados
- Piquillo Peppers Fyldt med Tunfisk og Mayonnaise, Drizzled med Olivenolie, Eddike og Hakkede Hvidløg
- Laks Ahumado (Røget Laks)
- Ansjos, Ost og Rød Peber
- Bonito (Albacore) med ansjos
- Bonito (Albacore) med peberfrugter
- Røget laks med cremeost (laks Ahumado con Queso Blando)
- Spansk tunfisk og ansjos Tapas (Atun con Anchoas)
- Let laks med hårdkogt æg og mayonnaise
- Torsk med karameliseret porre og appelsin (Bacalao con Puerto Caramelized)
- Rejer-Fyldte Ristede Peberfrugter (Pimientos de Piquillo Rellenos de Gambas)
- Red Peppers Fyldt med Tunfisk ( Pimientos Rellenos de Atun )
- Aubergine med ansjos og ost (Berenjena con Anchor y Queso Fresco)
Kød & Fjerkræ Montados
- Lomo (hærdet svinekød)
- Gambas og Jamon Serrano (rejer indpakket i Serrano skinke og sautéed i hvidvin)
- Fried Chorizo Pølse
- Jamon Iberico
- Stekt Morcilla (Spansk Blodpølse ) med eller uden Sautéed Løgskiver
- Hot Sobrasada de Menorca
- Aubergine, grøn peber, skinke og ost
- Oksekød, Brie og Fig Spread
- Lomo (hærdet svin loin), kogt æg, Jamon Serrano, Ost skive
- Kylling, tomat og ost
- Aubergine, Kylling & Peberfrugter (Montaditos de Berenjena, Pollo y Pimientos)
Vegetariske Montados
Der er ingen regler om, hvad der udgør en Montado. Selv om de måske har startet som den spanske version af en sandwich med åben kant - på toppen af et stykke brød med et lille stykke kød - er der masser af vegetariske retter. Du behøver ikke bruge kød til at lave en Montado, og der er flere veggie toppings, der kan være lige så dejlige hvis ikke mere. Hvis det kan sidde på en baguette skive, kan det være en Montado, så lad din fantasi løbe vildt og prøv disse sorter af vegetariske Montados:
- Grillet fersken og ristet tomat Montado
- Tomat, Gærost og Avocado
- Aubergine og tomat
- Grillet skiveskåret svampe, løg og hvidløg
Prøv en Skinny Montado
Når du prøver at tabe sig eller bare tælle kalorier, erstatter du en Portobello-svamp eller et stykke tomat eller aubergine i stedet for at bruge et stykke brød til Montado-basen. Prøv disse sorter:
- Tomatskive toppet med gedeost og avocado
- Grillet Aubergine toppet med Tomatskive (Dyserolie eller Balsamicoeddike)
- Grillet portobello champignon toppet med stegt rød peber og smeltet ost