Bananbrød er en morgenmadsstift til mange og en velkommen godbid på te tid, så godt. For veganer er bananbrød normalt en no-go, indtil nu. Mens de fleste bananbrødopskrifter indeholder mejeri og æg, bruger denne veganske bananbrøds variation hverken, men det er stadig fugtigt og lækkert.
Du er velkommen til at tilføje valnødder, rosiner eller mørke mælkefrit chokoladeflis til at klæde dit brød op. Hvis du hopper over nødder i opskriften, kan du sprede nødderør og honning på bananbrød til en mere hjertelig smag.
Opbevaring af Vegan Banana Brød
Denne bananbrødopskrift er super fugtig frisk ud af ovnen, men det er vigtigt at opbevare det ordentligt for at opretholde smag og tekstur af denne veganske brød, da den mangler æg og mejeri. Brødet kan opbevares ved stuetemperatur i op til to dage i en brødkasse. Dæk med folie eller plastfolie. Hvis du tilbereder et stort parti og ønsker at holde det mere end en fire eller fem dage, kan du fryse bananbrød i portioner eller hele.
For at afrimme, tø det indpakket bananbrød ved stuetemperatur i en time eller deromkring. Efter det har optøet, ompakning brødet i folie og bage i ovnen ved 300F i 45 minutter. Tjek og bage op til 15 minutter længere for den perfekte serveringstemperatur og tekstur.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper
- mel til alle formål
- 3/4 kopper hvidt granuleret sukker
- 1/2 kop mørkbrunt sukker, pakket
- 3/4 tsk bagepulver
- 3/4 tsk salt
- 3/4 tsk kanel
- 1/2 kop almindelig sojamelk eller mandelmælk
- 1 tsk æble cider eddike
- 2 kopper moset banan, fra ca. 4 store meget modne bananer
- 1/4 kopsol olie
- 2 spsk ahornsirup
- 1 t enkeltkage vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 350 F. Lyst olie en 9-tommers 5-tommers brødpande og sæt til side.
2. I en mellemstore blandeskål sigtes mel, sukkerarter, bagepulver , salt og kanel sammen.
3. I en stor blandeskål, pisk sammen sojamelk og eddikeeddike og lad stå i 2 minutter. Tilsæt mashed banan, rapsolie, ahornsirup og vanilleekstrakt, whisking til godt kombineret. Tilsæt de tørre ingredienser til det våde, bland i til bare kombineret (ikke overblandes).
Fold i valnødderne, hvis du bruger og hæld smeten i den tilberedte brødpande.
4. Bages i ca. 1 time, eller indtil et tandstikker indsat i midten fremstår rent. Lad brødet afkøle på et kølehylde i 20 minutter før servering. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.
BEMÆRK: Hvis du bruger en muffin tin som modsætning til brødpanden, skal du sænke tilberedningstiden med en tredjedel til en fjerdedel. Ved brug af en mini loafpande kan tilberedningstiden reduceres med ca. halvdelen. Bagningstiderne vil variere i forhold til størrelsen af din muffin tin eller mini loafpande, men en almindelig muffin tine bør ikke tage mere end 15 til 20 minutter, mens mini brød ikke skal tage mere end 40 til 45 minutter. Opret den samme temperatur. Husk at teste doneness ved at bruge tandstikkerstesten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 219 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 233 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |