Hvordan man laver et brød

01 af 07

Introduktion til at forme brødbrød

Brød kan formes til enhver form, du ønsker. Nogle brød er bedst i en traditionel brødpande, mens andre, som surdej, er rart som en rund brød. Formgivning er en personlig præference, men der er en grundlæggende teknik til dannelse af traditionens rektangulære brød.

Begyndende brødbagere har ofte mange spørgsmål om at danne et brød og denne vejledning vil guide dig igennem processen trin for trin. Det er perfekt til enkle hvide og hvedebrødopskrifter, og det bagt brød er nemt at skære op i sandwichværdige skiver.

02 af 07

Ryd brøddejen ud

At danne et brød brød ud af dej er let. Alt du behøver er en ren tæller eller bord og en rullestift.

1. Begynd med at tilføje en let dusting af mel på dit bord. Sørg også for at melke din rullestift og hænder så dejen holder sig heller ikke til. (Tilføj små mængder mel i hele processen, hvis du støder på klæbrig dej).
2. Brug rullepinden til at rulle dejen i en rektangulær form.

03 af 07

Rul op dejen

Dette er det trin, hvor dit brød begynder at tage form. Hvis du nogensinde har lavet en gelérulle, så vil det være meget bekendt. Men der er ingen grund til at bekymre sig om en fyldning med dit brød, så det er meget lettere.

1. Begynd langs en af ​​de lange sider, tag forsigtigt dejen op
2. Rul dejen i sig selv for at danne en lang, loaflignende form.
   

04 af 07

Klem sømmen

Din brødrulle skal nu forsegles. I dette trin lukker du sømmen, der er oprettet, når du rullede dejen. Dette holder brødformen sammen.

1. Klem sømmen lukket med fingrene.
2. Hvis du har problemer med at holde sømmen lukket, våd sømmen med vand og kniv det igen for at få det til at holde sig sammen.

05 af 07

Bring the Ends Over

Din brød begynder virkelig at tage sin endelige form nu. Der er kun et sidste skridt for at sikre det, så det ikke opdeles åben under bagning.

1. Fold den ene ende af brødet hen over sømmen og klem det fast. Brug igen vand om nødvendigt for at få en god forsegling.
2. Gentag "fold og klem" på den anden ende af brødet.
   

06 af 07

Endelig udformning af brød

Et par afrundinger og din brødbrød vil være klar til gryden.

1. Rul brødet over, så sømmen er på bunden.
2. Afslut formningen af ​​dej i et brød ved at skubbe på enderne, så det passer ind i din brødpande.
   

07 af 07

Placer Loafen i en Pan

1. Læg brødet i en brødpande, der er smurt (forkortelse eller sprøjteolie vil også fungere) og dækket af majsmel.
2. Dæk brødet med et rent håndklæde og lad det stige, indtil det er fordoblet i størrelse (typisk 30 minutter).
3. Bages efter opskriftens anvisninger.

Majsmel er valgfri, men det kan hjælpe med at fjerne det bagt brød fra panden. Eksperiment med dette som hver pande, ovn og oliekombination er anderledes. Du kan opleve, at din opsætning ikke kræver majsmel.

Hvis du ikke bruger en brødpande

Ikke hver bager er afhængig af brødpander, og dit brød vil smag lige så godt, hvis du ikke bruger en. Den typiske loafpande vil skabe en højere brød, der er ens i form til de brød du køber i butikken. Dette skyldes, at siderne af panden tvinge dejen til at holde sin form under bagning.

Hvis du ikke har en brødpande, skal du trykke de to ender tættere sammen og placere brødet på et smurt bagplade. Ved bagning spredes brødet lidt og skaber et mere ovalt formet brød. Det vil se ud af et håndværkerbrød eller et klassisk fransk brød.

Mens skiverne er mindre og ikke det typiske rektangel, er de stadig gode til en middags side og laver småt lille sandwich. De er også rart til en skål som en bruschetta .