Denne gulerodskage opskrift er lavet ekstra speciel med maraschino kirsebær, hakket nødder, kokosnød og mosede bananer. Kagen er bagt i en rørkagepande og frostet med flødeost.
Se også
Sådan Ripen hurtigt Bananer
Banan kage opskrift med banan frosting
Hvad du skal bruge
- 1 1/4 kopper vegetabilsk olie (såsom majsolie, saflor eller canola)
- 2 kopper sukker
- 4 store æg
- 1 tsk vanille
- 2 kopper gulerødder (fint revet)
- 3 kopper all-purpose mel (13 1/2 ounces)
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 1 kop kokosnød (flaked)
- 1 kop maraschino kirsebær (godt drænet)
- 1 kop pekannødder (eller valnødder, hakket)
- 2 bananer (modne, mosede)
- Til Creme Cheese Frosting:
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 1 pakke / 8 ounce flødeost (
- blødgjort )
- 1 kasse / 16 ounces konditoris sukker (sigtet; ca. 4 1/4 kopper)
- 1 kop pekannødder (eller valnødder, hakket)
- 2 til 4 teskefulde mælk (for at tynde frosten efter behov)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4). Smør og mel en 10-tommers rørkagepande eller Bundt-kagepande eller sprøjt den med bagespray med mel.
- I en medium skål sigtes mel, salt, bagepulver og bagepulver sammen; sæt til side.
- I en blandeskål med en elektrisk mixer med mellemhastighed skal du slå sukker og vegetabilsk olie, indtil den er godt blandet. Tilsæt æggene en ad gangen og slå godt efter hver tilsætning. Tilsæt vanilje og beat for at blande.
- Med mixeren på lav hastighed, slå gradvist i den sigtede melblanding, indtil den er godt blandet. Tilsæt ristede gulerødder, hakkede pekannødder eller valnødder, kokosnødder, maraschino kirsebær og mashed bananer. Rør for at blande ingredienserne grundigt; sked smeten i den forberedte rør kage pan.
- Bag kagen i 1 time, eller indtil den er testet (en træpluk indsat i midten skal komme ren ud).
- Kog kagen i gryden på et stativ i 10 minutter, fjern det forsigtigt fra gryden og køl helt ned på stativet.
- Mens kagen er køling, skal du forberede frosten.
- I en blandeskål med en elektrisk mixer, slå smør, flødeost og konfekture sukker til glat og cremet. Tilsæt mælk, et par teskefulde ad gangen, indtil frosten er en god spredning konsistens. Med en sked foldes de hakkede pekannødder eller valnødder og spredes derefter frosten over den afkølede kage.
* For at måle mel nøjagtigt, skyll det i målekoppen, indtil det hældes, så fej den flade side af en kniv over toppen af målekoppen for at rette den op.
Reader kommentarer
"Jeg har aldrig bagt en kage før ... så jeg besluttede mig at starte med denne. Bananen gør den ekstra fugtig og lækker, og kagen var hjertelig og tung på grund af al fugt. Jeg brugte ikke kirsebær, men jeg brugte rosiner ... også, jeg erstattede valnødder i stedet for pecannoter. Men hverken var hele opskriften frygtelig, og frosten var lige så god. " MC
Du kan også lide
Bananødderkage Med Caramel Frosting
Hummingbird Cake With Cream Cheese Frosting
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 734 |
| Total fed | 44 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 19 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Natrium | 558 mg |
| Kulhydrater | 82 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 8 g |