Denne Veganske Coconut Scone Opskrift har en lys, smuldrende tekstur og dyb kokosnødsmag takket være sin hemmelige ingrediens - jomfru kokosnødolie.
For en ekstra behandling, server Vegan Coconut Scones med syltetøj og kaffe eller en af mine top ti te til eftermiddagste .
Hvad du skal bruge
- 4 kopper almindeligt mel (plus ekstra til æltning af dejen. For de bedste resultater, sigt eller sked melet i målekoppen)
- 1,5 kop strimlet kokosnød (sødet)
- 2 spiseskefulde sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/4 tsk havsalt
- 1/2 kop jomfru kokosnødolie
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1 1/2 kopper mandelmælk (eller
- sojamælk eller andet
- mælk erstatning )
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Bland i tørre ingredienser (mel, kokos, sukker, bagepulver og salt) i en stor blandeskål.
- Brug dine hænder eller en ske til at blande i den jomfruelige kokosolie.
- Tilsæt vaniljeekstraktet og bland så langsomt i mandelmælk eller anden mælkersubstitut, og arbejd dejen så lidt som muligt, indtil du har en dej, der bare knapt holder sammen.
- Vend dejen ud på et stærkt melet skærebræt.
- Knæk dejen lidt. Når det er færdigt, skal det være nemt at håndtere og glatte.
- Sæt forsigtigt dejen på to 1,5-tommer tykke diske.
- Skær hver disk i 6 stk.
- Overfør scones til et pergamentforet bagværk.
- (Valgfrit) Til lighter, fluffier scones, sæt bagepladen i fryseren i ca. fem minutter umiddelbart inden bagning.
- Bage scones i en forvarmet 400 graders ovn i 15-20 minutter eller indtil let gylden. (Valgfrit: Drej pan halvvejs gennem bagning.)
- Cool på bagpladen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 179 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 214 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |