På grund af den britiske koloniale indflydelse i Caribien gør vi mange retter, der er meget britiske. Og som i de fleste tilfælde med fødevarer, der er rejst, er der foretaget tilpasninger.
I Guyana laver de en ostekage, som er mere som en mini quiche. Ingredienserne er enkle, men smagen er overlegen. Lav disse og server dem til morgenmad, brunch, frokost (med salat) eller eftermiddagste eller endda en snack.
Hvad du skal bruge
- Til konditordejen:
- 2 kopper alt formål mel, plus ekstra til støvning
- 1 1/2 tsk hvidt sukker
- 1/8 tsk salt
- 2 ounce kold vegetabilsk forkortelse, kuberet
- 6 ounce kold usaltet smør, kuberet
- 3-4 spsk afkølet vand
- Til udfyldning:
- 4 kopper revet skarp cheddarost
- 6 æg, stuetemperatur
- 1 1/2 kopper fuldmælk
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk jord sort peber
Hvordan man laver det
TIL PASTRY
Tilsæt mel, sukker og salt til skål af en fødevareprocessor og puls for at blande.
Tilsæt forkortelse og smør til mel og bland til blandingen er grov med småsten og smør.
Tilsæt vand og puls, indtil dejen kommer sammen. Bland ikke over.
Overfør blandingen til en ren arbejdsflade og bring dejen sammen i en masse. Pat info form og wrap tæt i plastikpakning. Køles i 30 minutter før brug.
Når du er klar til at lave tærterne, fjern dejen fra køleskabet og hvile i 5 minutter, før du begynder at arbejde med det.
TIL FILLING
Tilsæt æg, mælk, salt og peber til en stor målekop (for let hældning) og bland sammen.
TIL MONTERING
Forvarm ovnen til 350 grader F.
Let børste 2 x 12 kops muffinpander med olie og sæt til side.
Mælleoverflade og rulle i og rulle dej i 1/4 tommer tykkelse. Brug en 4-tommers skære eller noget som en skål mv med en rund 4-tommers diameter, og skær så mange cirkler som muligt.
Arranger hvert stykke skåret wienerbrød i muffinspanden. Opsaml skålene i konditoriet i en masse og rul og skære igen, indtil panderne er fyldt. Kog panderne i 10 minutter.
Fjern de kølede pander og fyld hver muffinkop med ost.
Pisk æggeblandingen, som det kunne have afgjort, og hæld derefter lidt af vaniljen i hver muffinkop, bare genert af toppen af konditoriet.
Bage tærter i ovnen i 25 - 30 minutter eller indtil guld og delikat brunet. Cool tærter i pande på wire rack i 5-6 minutter derefter fjern tærter og fortsæt at afkøle på wire racks.
Serveres varmt eller ved stuetemperatur - som det er eller med en salat.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 284 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Natrium | 352 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 12 g |