Brug friske tomater til at gøre denne lækre cremet tomatsuppe. Det er ret nemt at lave og meget mere velsmagende end en dåse af fløde af tomatsuppe.
Hvis du er heldig nok til at dyrke dine egne tomater eller have en god bonders marked i nærheden, kan du nemt fryse tomater uden opstanden i konserves, og de vil også smage friskere end dåse. Du skal bare vaske, klappe tørt, læg hele tomater i en fryse zip-top taske, suge luften med et halm, forsegle og fryse. Når du tøer dem, glider skindene lige ud, og de er klar til at gå.
Denne opskrift er courtesy of Judy Gormans "Vegetable Cookbook."
Hvad du skal bruge
- 3 spsk smør
- 1 medium løg (groft hakket)
- 2 spsk
- mel til alle formål
- 2 kopper vand
- 4 pounds tomater (skrællet, podet og skåret i stykker)
- 2 spsk lysebrunt sukker
- 6 hel tærter
- 1 tsk salt
- Dash friskmalet sort peber
- 1 kop whipping cream
Hvordan man laver det
- Smelt smørret i en stor gryde.
- Tilsæt løg og kaste til frakke.
- Rør over medium varme, indtil løget er ømt.
- Stænk på melet og fortsæt omrøring over medium varme, indtil blandingen skummes.
- Rør i vandet og kog.
- Mål 3/4 kop tomatstykkerne og sæt til side. Tilsæt de resterende tomatstykker til kogeblandingen.
- Rør det brune sukker og nelliker.
- Reducer varmen og kog, afdækket, ved en blid boble i 30 minutter.
- Overfør til en fødevarefabrik og tving blandingen igennem.
- Tilbage til gryden og rør i de reserverede tomater.
- Bland i salt, peber og fløde.
- Varm forsigtigt suppen over medium varme, men kog ikke.
Menuforslag
Suppe og sandwich er en klassisk kombinationsboks. Grillet ost er en favorit med fløde af tomatsuppe. Lav en simpel grillet ost af amerikansk på rug eller almindeligt hvidt brød, hvis du kan lide ting, der er minimalistiske.
Hvis du har lidt mere i den kreative retning, skal du bruge to eller endda tre forskellige oste; Vælg mellem schweiziske, cheddar, Monterey Jack, peber jack, blå, provolone, Gruyere, Gouda, Münster eller Havarti. Nu, for brødet. Vælg mellem surdej, slags voksen version af hvidt; multigrain hvis du har lyst til at dæmpe din skyld; eller pumpernickel eller rug til en smagfuld smag. Tykke skiver giver en stærkere sandwich og holder også sammen bedre.
Med tomatsuppens fløde tilsættes friske tomater til en grillet ost, der er en no-brainer. Også lækker. Andre velsmagende ideer er røde løg, skiver av avocado, sprøde skiver bacon, svampe, hamburger dill pickles, sorte oliven eller poblano peberfrugter.
Dette afslappede måltid kalder på en øl. En bleg bock lager eller rav ale går godt med medium skarpe cheddar, hefeweizen med Monterey Jack, og en mørk porter med skarpe cheddar. Hvis du er mere til vin, vil zinfandel og syrah / shiraz gå godt med sandwicher domineret af gul ost, men chardonnay og riesling gør en god sammenkobling med sandwich lavet af hovedsagelig hvide oste, undtagen skarp hvid cheddar, som er bedre med en rødvin.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 234 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 267 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 5 g |