Denne ægfri quiche opskrift med broccoli er vores mest populære veganske quiche opskrift her på TheSpruce. Det bruger tofu i stedet for æg til en sund, fedtfri, mælkefri og kolesterolfri vegetarisk og vegansk morgenmad eller weekendbrunch hovedretter. Ingen æg erstatning nødvendig!
Selv om opskriften kræver svampe og broccoli, kan du i stedet erstatte dine yndlingsgrøntsager. Du kan bestemme, at du elsker smag af grønne paprika, broccoli, løg og svamp og ikke gå glip af de ikke-veganske ingredienser som ost.
Hvis du laver din egen kage skorpe, skal du sørge for at bruge kun veganske ingredienser. Pas på med kommercielt produceret tærskorpen, da det kan indeholde svine, smør eller andre mælkeprodukter. Eller tjek denne nemme veganske pie skorpe opskrift , perfekt til en hjemmelavet quiche også!
Til denne opskrift skal du bruge en blender eller fødevareprocessor, en tærtepande, kasserolle, din stovetop og din ovn til bagning af din quiche.
Leder du efter flere veganske morgenmad ideer? Du vil måske også prøve nogle tofu morgenmad opskrifter , quinoa morgenmad opskrifter eller denne veganske kartoffel frittata opskrift, som er en skorpefri vegansk quiche. Tjek også veganske latker , eller bage nogle friske hjemmelavede veganske muffins !
Hvad du skal bruge
- 1 pre-made
- veganske pie skorpe
- 1 spsk. olivenolie
- 1 løg, terninger
- 1 grøn paprika, hakket
- 1 kop hakket broccoli
- 1 kop friske skiverne svampe
- 1 pund fast
- tofu , klappet tør
- Knivspids af muskatnød
- 1/2 tsk. gurkemeje
- 1 spsk. tørret basilikum
- 1/2 tsk. salt
- Peber efter smag
- 1/2 kop sojamelk
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 425 F.
- Hakk løg, grøn paprika og broccoli. Skær svampene.
- Opvarm olivenolie i en medium kasserolle over medium varme og saut løg, grøn peber, broccoli og svampe indtil det er blødgjort og kogt i ca. 8 til 10 minutter.
- Bland i tofu, muskatnød, gurkemeje, basilikum, salt og sojamelk, indtil blandingen er glat.
- Rør grøntsagerne og tofublandingen sammen og tilsæt peber til smag.
- Hæld den blandede dej i tærskorpen.
- Bages din veganske quiche i 30 minutter, eller indtil en kniv indstillet lige udenfor i quiche kommer ud ren.
- Server quiche varm med en side af frisk frugtsalat eller i den klassiske præsentation med grøn salat og vegansk salatdressing.
For en individuel portion variation, lav mini quiches i en muffin tin. Linje hvert hul med tærdejen og fyld 2/3 af vejen med batteren. Reducer bagningstiden i overensstemmelse hermed til 15 til 20 minutter.
Quiche vil forblive i køleskabet i op til tre dage. Genopvarm portioner i mikrobølgeovnen eller ovnen. Du kan også fryse dele for at nyde senere.
Gentrykt med tilladelse fra The Compassionate Cook Cookbook.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 119 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 220 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 8 g |