En trykkomfur er det perfekte værktøj til madlavning af asparges i denne creme af aspargesuppeopskrift, mens en nedsænkningsmængder giver dig en fløjlsagtig glat tekstur. Ved hjælp af halv hvide asparges, som er mildere og mere øm end den grønne modstykke, vil denne suppe give en mere delikat smag, men det kan være svært at finde frisk. Hvis du ikke kan finde den, er suppen lige så lækker, hvis du bruger alle grønne asparges.
Hvad du skal bruge
- 2 pounds frisk
- asparges (halv hvid og halv grøn)
- 2 spsk smør
- 1 kop
- sjaletter (hakket)
- 1 tsk fersk
- timian (hakket)
- 2 kopper
- grøntsagslager
- 1/2 kop tung fløde
Hvordan man laver det
- Bryd eller skær stængerne fra asparges på deres hårdeste punkt. (For at bestemme, hvor dette er, bøj en stamme til det går i stykker. Brydpunktet er, hvor stammen begynder at blive øm.) Klip 8 til 12 tips fra asparges og reserver for garnering. Skær asparges stængler i 2-tommers stykker.
- I bunden af en trykkomfur, varm smør til smeltet, vippe for at helt belægge bunden af panden. Tilsæt salatløgene og saut over medium varme, indtil sjaløerne er gennemsigtige. Tilsæt asparges stykker (undtagen spidser forbeholdt garnering) og grøntsager, lås derefter trykbeholderens låg på plads og bring det til højt tryk. Når trykket er nået, indstil en timer i 10 minutter og juster varmen for at opretholde trykket.
- I mellemtiden skal du placere aspargespidser i en lille mikrobølgeovnskål med 1 spsk vand. Dæk skål delvist med et låg, en lille plade eller plastfolie og kog i mikrobølgeovn på høj i 3 minutter, eller indtil tipsene er lyse grønne og ømme. Sæt til side.
- Når aspargesblandingen er kogt, fjern panden fra varme og frigiv tryk ved hjælp af "quick release" -metoden. Når trykket er helt frigivet, skal du åbne låget og lade afkøle i nogle minutter. Derefter, ved hjælp af en nedsænkning blender, puree asparges blanding indtil glat (Dette kan også gøres i en blender). Rør i svær fløde og sæson efter smag med salt og peber. Serveres varmt, garneret med aspargespidser.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 194 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrium | 205 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 7 g |