Cincinnati-stil chili stammer fra makedonske immigranter Tom og John Kiradjeff. Det blev serveret som en "Coney" hotdogs topping i 1922. Tom Kiradjieff ændrede en græsk skål til at udvikle "chili spaghetti", en kombination af krydret chili med spaghetti. Til sidst blev chili en topping og stegt ost blev tilsat til parabolantenne. Skålen er siden blevet brugt og modificeret og kopieret af andre græske og makedonske indvandrere og andre restauranteurs.
Du vil elske smag af de græske krydderier, der anvendes i denne chili, og lagene gør det til en super hjertelig skål, især velkommen efter en dag med shopping, arbejde eller sjov med familien. Det er den langsomme komfur, der gør denne chili til et virkelig behageligt måltid til en travl dag. Du bliver nødt til at bryde oksekød på stovetoppen først, men efter det er det bare et spørgsmål om at kombinere alt i crock. Kog spaghetti lige før din kødfulde chili er klar og nyd et hjemmelavet måltid!
Følg anvisningerne for en tre-vejs chili, eller tilsæt nogle hakkede løg og nyrebønner til den hjertelignende fem-vejs chili. For en lettere version, er du velkommen til at bruge jordalkalkon og en lavere fedt cheddarost.
Hvad du skal bruge
- Til Chili:
- 2 1/2 pounds
- hakket oksekød
- 2 (8 ounce) dåser tomatsauce (eller en 15 ounce dåse)
- 1 (5 ounce) kan tomatpasta
- 4 spsk chili pulver
- 1 1/2 tsk kanel
- 1/2 teskefulde altrice
- 1 1/4 teskefulde salt
- 1 spsk eddike
- 1 tsk sort peber
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løg pulver
- 2 teskefulde bøfssauce
- 1 kop vand (eller efter behov)
- Til Spaghetti og Ost:
- 1 pund spaghetti (kogte)
- 2 kopper shredded cheddar ost
- Valgfrit: hakket løg
- Valgfrit: 1 (16 ounce) kan nyrebønner (drænet og opvarmet)
Hvordan man laver det
- Placer en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt oksekød og kog indtil brunet og ikke længere lyserød, omrør og bryd op ofte. Afløb overskydende dryppings.
- Overfør det brunede oksekød til den langsomme komfur og tilsæt tomatsauce, tomatpuré, chilipulver, kanel, alspice, salt, eddike, peber, hvidløgspulver, løgpulver, bøfssauce og 1 kop vand.
- Dæk panden og kog den lavt i 6 til 8 timer. Kontroller efter ca. 5 timer og tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt.
- Sked chili over den varme kogte spaghetti og top med shredded ost (tre-vejs).
- Til fire-vejs Cincinnati chili, tilsæt en topping af hakkede løg. Til fem-vejs chili tilføj et lag pinto bønner.
Tips
Med undtagelse af kødløg , fyldte peberfrugter og fyldte kålruller , er bøfkødet næsten altid browned til langsomme komfurrecept. For at gøre forberedelsesdagen nemmere, brun oksekød en dag i forvejen. Skyl det i en fødevareopbevaringspose eller beholder, forsegle og køle, indtil du er klar til at kombinere ingredienserne i langsom komfur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1193 |
| Total fed | 51 g |
| Mættet fedt | 24 g |
| Umættede fedtstoffer | 17 g |
| Kolesterol | 249 mg |
| Natrium | 1.378 mg |
| Kulhydrater | 85 g |
| Kostfibre | 20 g |
| Protein | 98 g |