Southerners spiser typisk denne sovs over smørede split kiks, men det er lækkert med ethvert måltid.
Det er en cremet sovs, meget simpelthen lavet med pølse (og dens drippings), mel og mælk. Salt og masser af friskmalet sort peber tilsættes mere smag.
Brug en mild, varm eller salvie morgenmad pølse i denne opskrift. Prøv vores opskrift på hjemmelavet svinekødspølse eller kalkunpølse !
Sværhedsgrad: Let
Tid påkrævet: 20 minutter
Hvad du har brug for
- 1/2 kop til 1 kop pølse
- 3 spsk mel
- 1 kop mælk
- salt og peber efter smag
Her er hvordan
Kog pølse i en tung stegepande. Fjern pølser med en slidsesked. Sæt nogle af pølsen til side for at tilføje til saucen senere og afkøles den resterende pølse til en anden brug.
Fjern alt undtagen 2 til 3 spiseskefulde pølse dryppings fra stegepanden.
Over medium varme, rør 3 spsk mel i fedtet. Rør konstant indtil roux er let brunet, ca. 5 minutter.
Omrør konstant, hæld i 1 kop almindelig mælk.
Sæson med salt og peber.
Fortsæt omrøring, indtil sovs er tyk.
Hvis det ønskes, tilsættes nogle eller alle pølserne tilbage i saucen.
Server sausen over splittede kiks , gryn eller kartoffelmos, eller hæld i en skål eller sovsbåd og tjen på siden.
Tips:
- Hvis du kan lide en meget tyk sovs, start med ca. 3/4 kop mælk og tilføj derefter flere hvis det er nødvendigt.
- Brug halvanden til en rigere sovs.
- Lav pølseovs med kalkunpølse eller kyllingepølse.
- Lyst sovs op med del kylling bouillon, oksekød bouillon eller vegetabilsk bouillon. Eksperiment med forholdet for at holde det cremet, mens du skærer kalorier og fedt.
- Tilsæt en lille kærnemælk eller cremefløde til saucen for en behagelig og smagfuld smag.
Du kan også lide
Kyllingekyllinger af sydlig stil