Krabbekød og brødkrummer udgør en simpel og meget velsmagende fyldstof til svampe. Krabbefyldte er fyldt med tekstur og buttery smag. Nogle finhakket rød paprika og grønne løg tilføjer festlig farve til fyldningen.
Disse svampe er også alsidige. Brug hakkede kogte rejer i fyldet i stedet for krabbekød eller skift dem op endnu mere og lav dem med hakket skinke, brunbrød pølse eller hakket bacon. Jeg brugte portobello svampe til denne opskrift (billedet), men regelmæssig knap svampe er også fint.
Dette ville gøre en glimrende forretter til en spil dag indsamling, speciel middag, ferie fest eller en film nat snack til familien.
Hvad du skal bruge
- 1 pund store svampe
- 6 spsk smør, delt
- 3 grønne løg, hakket
- 3 til 4 spiseskefulde hakket rød paprika
- 4 ounce krabbekød
- 1 kop
- friske fine brødkrummer
- 1/4 tsk
- Cajun eller Creole krydderier blanding
- 1/8 tsk friskmalet sort peber
- 1/4 tsk salt eller efter smag
- 2 spiseskefulde parmesanost
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4).
- Vask og trim slutningen af stilkene fra svampe. Pop tilbage stammer ud. Chop stænger fint og sæt dem til side.
- Smør 2 spsk i smørret i en medium gryde. Smør det smeltede smør over svampekapsler.
- Sprøjt en lavbakte bageplade (ca. 8-tommers firkant eller en, der passer til svampe i et lag) med nonstick-madlavningspray, linje med pergamentpapir eller smør gryden med smør.
- Smelt det resterende smør i gryden over medium varme. Når smørret er varmt tilsæt de reserverede hakkede stilke, hakket grønne løg og rød paprika. Kog i 3 til 5 minutter, eller indtil grøntsagerne er ømme.
- Kombiner løg og smørblanding med brødkrummerne, krabbekød, Cajun krydderurter og peber. Smag og tilsæt salt efter behov.
- Fyld svampene, hæv fyldningen i hver hætte.
- Stænk hver fyldt svampedæksel med lidt parmesanost, hvis det ønskes.
- Bages i 15 til 20 minutter, indtil krabbefyldningen er varm og svampekapsler er ømme.
Server dem varmt. Hvis du har brug for at holde dem varme til langvarig betjening, skal du bruge en opvarmningsbakke, kakkelskål eller langsom komfur.
Tips og variationer
Slip de grønne løg og brug et par spiseskefulde finhakket søde løg.
Erstatning 3 til 4 ounce af renset, deveined og kogte rejer til krabbekød. Hæld rejerne fint og tilsæt til brødkrummeblandingen.
Andre muligheder for kød: kogt bacon, brunet pølse, hakket skinke eller pancetta.
Lad krabbekød ud og tilsæt ca. 1/2 kop makuleret ost og få flere spiseskefulde hakket grøntsager.
Du kan også lide
Kokken Nick's Kentucky Røget Pølse Fyldte Svampe
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 73 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 181 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |