Der er noget så varmt og trøstende om en stor skål med varm og cremet kartoffel porre suppe på en efterårsdag. Det er en af de hjertevarmende supper, der bringer hyggelige barndomsminder tilbage til mange mennesker. Det er også en opskrift, du kan nemt glutenfri og forberede med kun få ingredienser.
Hvis du undgår mejeri såvel som gluten, skal du bruge lette kokosmælk og olivenolie til at erstatte mælken og smørret i denne opskrift på glutenfri kartoffelsætsuppe. Resultaterne er lige så trøstende.
Hvad du skal bruge
- 3 store bagning kartofler (skrællet og kuberet)
- 1 porre (fint skiver og vasket)
- 3 hvidløgskværne (finhakket)
- 3 spiseskefulde
- smør (eller
- olivenolie )
- 3 spiseskefulde
- amarantmel
- 1 kvart glutenfri kyllingbestand
- 1 kop mælk (eller halv og halv eller let kokosmælk)
- 2 til 3 teskefulde timian blade
- dash salt (eller smag)
- dash peber (eller smag)
Hvordan man laver det
- Kog de kuberede kartofler, indtil de er ømme, men ikke overkogte. Dræn og sæt til side.
- Smelt smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt amarantmel og visp indtil blandingen danner en pasta. Fortsæt med at whisk indtil blandingen er boblende og tyk, cirka to minutter.
- Tilsæt porrer og hvidløg og kog i to minutter. Rør for at forhindre brænding.
- Tilsæt drænet kartofler.
- Tilsæt langsomt kylling bouillon og visp til at blande.
- Tilsæt mælk og rør om for at blande. Tilsæt krydderier og lad dem simre over lav varme i 15-20 minutter.
- Server varm.
Nyd din kartoffel og porre suppe. Du kan servere den med en grøn salat for at give et behageligt let måltid.
Opbevar rester i køleskabet. Dette er en let suppe at tage sammen til frokoster på arbejdspladsen, mikrobølge suppen for at genopvarme den. Du kan fryse individuelle portioner, hvis du laver et stort parti suppe, vil du ikke spise inden for få dage. Du kan mikrobølge den frosne suppe og nyde i flere måneder.
En alternativ metode til fremstilling af kartoflerne er at placere dem i en plastisk dampkorg i mikrobølgeovnen og koge i fem eller flere minutter, indtil de er ømme.
Har du hader skrælle kartofler? Vask kun kartoflerne og kub dem med skindene på. De vil stadig koge godt, og resultatet er en mere rustik kartoffelsuppe, der bevarer næringsstoffer i kartoffelskindene.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 179 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 91 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |