Savory-good med en behagelig mængde crunch, du vil elske denne klassiske thailandske skål. For at gøre det til den autentiske måde kalder opskriften til citrongræs Men hvis du ikke kan finde det, laver citron en praktisk udskiftning. Cashew Kylling er en af mange røre stege opskrifter, der kom til Thailand via kineserne. Meget populær i thailandske restauranter rundt om i verden, er denne ret også nem at lave hjemme med imponerende resultater - følg bare de enkle trin nedenfor til et måltid, der vil være populært hos alle familiemedlemmer, herunder børnene (bare udelad chili for dem). Ledsaget af thailandsk jasmin-duftende ris eller Thai Coconut Rice til en ægte thailandsk aftensmad.
Hvad du skal bruge
- 3-4 kylling (lårene skåret i stykker af biter eller strimler, 2 kyllingebryst - valgfri)
- 1/4 kopløg (hvidt terninger)
- 3 grønne løg (skåret i segmenter)
- 3-4 hvidløgskværn (hakket)
- 1 stk ingefær (tommelfinger størrelse, skåret i tændstikker)
- 1-2 chilies (rød skiver, udelad efter mild smag)
- 1 citrongræs stilk (bleg sektion skåret og hakket ELLER erstatning 1 tsk citronskal)
- 2 baby bok choy (hoved groft hakket ELLER erstatning 2-3 kopper broccoli floretter)
- 1/2 kop cashewnødder (tørrede ristede, usaltede)
- 1 håndfuld shiitake svampe (skiver)
- 1/4 kop hvidvin (eller hvid madlavning)
- 2 spiseskefulde olie (til stegning)
- Til Marinade:
- 2 teskefulde majsstivelse
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk vand
- Til Stir-Fry Sauce:
- 3 spiseskefulde madlavning vin (hvid)
- 1 kop kylling bouillon
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk riseddike
- 1/2 tsk sojasovs (mørk)
- 2 spsk
- fiskesovs
- 2 spiseskefulde sukker (brun heaping)
Hvordan man laver det
- Rør sammen Marinade ingredienser i en mellemstore skål. Tilsæt kyllingestykker og rør om til frakke. Sæt til side.
- Kombiner alle Stir-Fry Sauce ingredienser i en skål eller stor kop, omrør godt for at opløse sukker. Sæt til side.
- Steg løg, grønløg, hvidløg, ingefær, chili og hakket citrongræs i olie over medium høj varme (2 minutter) i en stor wok eller stegepande.
- Tilsæt marineret kylling plus svampe. Rør stege, indtil kyllingen er kogt (3-5 minutter). Når din pande bliver tør, tilsæt lidt af vinen, 1-2 spsk. på et tidspunkt.
- Tilsæt bok choy og fortsæt med stegning, indtil det blødgør og bliver lyse grønt (2 minutter).
- Til sidst skal du tilføje den sauce, du lavede tidligere, plus cashewnøerne. Fortsæt omrøring indtil alt er godt kombineret og kogt til din smag.
- Lav en smagsprøve for salt og sødme, og tilsæt mere sukker, hvis det er for surt efter din smag eller mere fiskesauce, hvis det ikke er salt eller smagfuldt nok (saucen skal smager tangy og lidt sød).
- Serveres med thailandsk jasminris eller thailandsk kokosnødris . God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 576 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrium | 2.135 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 44 g |