Cola gør faktisk en stor marinade, især til oksekød, og især til brisket. Syren i cola tenderer kødet, og den søde tilføjer smag. Denne brisket marinade runder det med lidt hvidløg, lidt olie for at afbalancere syren og nogle Worcestershire sauce til ekstra smag, og du har en stor røget brisket marinade.
Hvad du skal bruge
- 2 8 ounce dåser cola (ikke kost)
- 1/4 kop
- olivenolie
- 1/4 kop Worcestershire sauce
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk salt
Hvordan man laver det
1. Kombiner alle ingredienser og bland, indtil saltet er helt opløst. Dette gør nok marinade til en lille brisket, så du bliver måske nødt til at fordoble opskriften. Placer brisket i en stor dyb skål. Dæk med marinade og afkøles natten over til 12 timer.
2. Opbevar i marinade i god tid i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge efter forberedelsen. Før brug, lad marinade stuetemperaturen i mindst 20 minutter.