Denne rotisserie svin loin er lavet med en udbenet svinekødbenet stege. Svinekød er først marineret i en frisk og lækker ferskenpuréblanding. Ferskenerne forarbejdes med citronsaft, honning og nogle ingefær. Den marinade koges og serveres derefter sammen med den kogte skiverne svinekød.
Jeg brugte rotisserie på min gasgrill til at lave madlavningsresten.
Relateret opskrift
Pork Loin Roast With Balsamic og Brown Sugar Glaze
Hvad du skal bruge
- 10 store friske ferskner, unpeeled, delt
- 4 spiseskefulde citronsaft, delt
- 1/4 kop sojasovs, reduceret natrium
- 1/3 kop honning
- 1 fed hvidløg, finhakket
- 1/8 tsk grund ingefær
- 1/8 tsk friskmalet sort peber
- 1 svin loin stegt, omkring 4 pund til 6 pund
Hvordan man laver det
- Skær 6 af fersknerne i halvdelen og fjern pits. Proces i blender eller fødevareprocessor til at lave ca. 2 kopper ferskenpuré. Fjern 1 kop puree og bland det med 1 spsk citronsaft i en kop eller skål; dække og køle.
- Kombiner de resterende ferskenpuré med de resterende 3 spiseskefulde citronsaft, sojasovs, honning, hakket hvidløg, ingefær og peber.
- Sæt svinesteg i en stor lynlås eller en ikke-reaktiv beholder.
- Hæld ferskenpuréblandingen over svinekød og forsegl posen eller dække beholderen. Køl svinekød og marinade i mindst 2 timer eller op til 6 timer, drej lejlighedsvis.
- Hæld de resterende marinade i en gryde; dække og køle.
- Kog svinekød på en rotisserie over lavt kul i ca. 3 timer eller indtil den registrerer ca. 165 ° F på et øjeblikkeligt levetermometer inde i den tykkeste del af kødet (uden at berøre benet).
- Tag gryden af reserveret marinade ud af køleskabet og bring det til en fuld kogepølse over høj varme. Dette trin er nødvendigt for at dræbe eventuelle potentielt skadelige bakterier. Brug den kogte marinade som svøremiddel til svinekød i den sidste time af tilberedningstiden.
- Skær de resterende fersken i halvdelen og fjern gruerne. Ca. 30 til 40 minutter før stegningen er færdig, læg ferskenhalvdelene på en dobbelt tykkelse af folie under stegningen. Pensel med marinade og tjen som et garnish omkring rosten.
- Telt stegen med folie og lad den hvile i ca. 10 minutter før udskæring.
- Kombiner den kølede ferskenblanding (den 1 kopp puree blandet med citronsaft) og den resterende marinade i gryden; bringe til en kogende koge.
- Sæt den varme fersensaus i en serveringsskål og server ved bordet med stegte og grillede ferskner.
Betjeningsforslag
Server denne stege med bagt kartofler eller en kartoffelsalat sammen med grillet aubergine eller dampet broccoli. Til en cookout er broccoli salat og coleslaw lige så gode valg.
Reader kommentarer
"Jeg kogte dette på mit Big Green Egg sidste weekend og det var simpelthen fantastisk marinade virkelig suppleret svinekød, både mine børn (4 og 8) kunne ikke få nok af svinekød og begge kom tilbage til anden servering.
Vil være madlavning dette igen sikkert, og er langt den bedste svinekød / fersken opskrift, jeg har fundet hidtil. "NB
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 408 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 455 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 41 g |