Denne balsamiske og brune sukker glaserede fløjlbørste er et glimrende valg til en søndagsmiddag eller feriemåltid, og rester kan bruges i sandwich, hash og gryderetter . Brug en topløgsteg, en mørbradsteg eller en rack eller svin (ribbensteg) i opskriften.
Denne svin loin er krydret og derefter steget til perfektion. Før stegningen er færdig, er den glaseret med en simpel blanding af brunt sukker, sennep og balsamicoeddike. Server denne smagfulde svinekødspætte med kartoffelmos og dine yndlingsgrønsager. Dampet broccoli, grønne eller voksbønner og ærter er gode vegetabilske valg eller serveret stege med en sideskål gryde. Søde kartofler og brød eller cornbread dressing er også gode med svinekød.
Brug et madtermometer til at bestemme doneness. Kontroller stegningen nær slutningen af tilberedningstiden med en ovnprobe, et opkaldstype eller kødtermometer eller et øjeblikkeligt termometer. Se timetabellen under opskriften på tilnærmede tilberedningstider.
Hvad du skal bruge
- 1 svinekødørredsteg (knogleindhold, ca. 5 pund)
- 1 stor fed hvidløg (halveret)
- Klem kosher salt
- Kniv sort peber (friskmalet)
- Til gløden:
- 1 1/2 kopper brunt sukker (pakket, let eller mørkt)
- 2 spsk
- mel til alle formål
- 2 tsk sennep (Dijon)
- 3 spsk balsamicoeddike (eller cider eddike)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Læg en overfladisk ristning eller bagningspande med folie, og læg et stativ i gryden.
- Gnid svinekødsteg overalt med skære sider af hvidløg; drys med salt og peber.
- Læg steg på stativet i den tilberedte gryde.
- Steg i den forvarmede 350 F ovn i ca. 2 timer (se skemaet nedenfor).
- Pensel med glasur (se nedenfor) ca. 20 til 30 minutter før svinekød er færdig. Svinekød skal registrere mellem 145 F og 160 F, når et madtermometer indsættes i den tykkeste del af stegningen, uden at berøre knoglen. Ifølge USDA-retningslinjer skal svinekød koges til den minimale sikre temperatur på 145 F.
Brown Sugar Glaze: Kombiner glasur ingredienser i en kasserolle; bland godt. Rør over medium-lav varme indtil boblende. Sæt til side.
Lad rosten hvile i 10 minutter før skæring.
Pork Roasting Timetable
- Svinekødsteg, Bone-In - 4 til 5 pund - 25 til 40 minutter pr. Pund
- Pork Sirloin Roast, Boneless - 2 pounds - 26 til 28 minutter pr. Pund
- Pork Sirloin Roast, Boneless - 3 til 4 pounds - 20 til 25 minutter pr. Pund
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 pounds - 26 til 28 minutter pr. Pund
- Top Loin (NY), Boneless - 3 til 4 pounds - 20 til 25 minutter pr. Pund
- Rack of Pork - 4 til 5 pounds - 25 til 40 minutter pr. Pund
Du kan også lide
Langsom komfur Brun Sukkersvin Loin
Pork Loin Med Southwest Seasonings
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 922 |
| Total fed | 43 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Natrium | 523 mg |
| Kulhydrater | 54 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 76 g |