Denne tryk komfur trukket svinekød smager som det kogte lav og langsom hele dagen. Omkring 80 minutter vil din udbenede svinekød være øm, lækker og super let at rive. Træet svinekød er en god skål til at lave til en kampdag for at komme sammen eller feste . Når skålen er færdig, reducer varmeindstillingen til at varme eller flytte alt til en langsom komfur. Sæt gryden på lav eller varm og server den trukket svinekafeteria-stil sammen med påfyldninger og sidevand.
Denne version er en økologisk North Carolina-stil trukket svinekød lavet med en eddike baseret sauce sammen med en gnidning og en generøs mængde knust rød peber. Hvis du foretrækker en tomatbaseret Lexington-stil North Carolina grill, skal du erstatte 1 kop eddike med en 8 ounce tomatsauce og en teskefuld eller to flydende røg; reducer mængden af knust rød peber, som ønsket, og server den sammen med din yndlingsgrillesaus.
Sammen med boller og coleslaw, tilføj din familie favorit sider til din grillmenu. Populære valg omfatter makaroni og ost , bagt bønner og kartoffelsalat. Eller hold måltidet simpelt og server dine grillgryder med coleslaw og pommes frites eller chips .
Hvad du skal bruge
- 4 til 5 pund udbenet svinekød skulder (eller Boston-rump)
- 1 spsk sød paprika eller røget paprika
- 2 spiseskefulde pakket brunt sukker
- 1 tsk
- kosher salt
- 1 tsk jord sort peber
- 1 tsk kardiander
- 1 tsk løg pulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- Valgfrit: klemme kanel
- 1 1/2 kopper eddike eddike
- 1/2 kop vand
- 1/2 tsk knust rød peber (eller mere til smag)
- 10 til 12 hamburgerboller (eller bløde boller til grill)
- Valgfri topping: coleslaw (
- cremet eller
- Carolina stil )
- Valgfri topping:
- skivede løg
- Valgfri topping:
- skiver dill pickles
Hvordan man laver det
- Trim svinekroppen af overskydende fedt.
- I en lille skål kombineres paprika, brunt sukker, salt, peber, koriander, løgpulver, hvidløgspulver og kanel, hvis det anvendes. Gnid blandingen over svinekød.
- Kombiner eddike, vand og knust rød peber. Hæld blandingen i trykovnindsatsen.
- Placer svinesteget i trykkomfuret. Indstil trykbeholderen til at lave mad ved højt tryk i 80 minutter.
- Sluk for maskinen eller tag stikket ud for at holde det fra at gå til "keep warm" -indstillingen; Lad maskintrykket falde til normalt naturligt, ca. 20 til 25 minutter (se din trykbeholderproducents anvisninger til specifikke retningslinjer).
- Træk væskerne ind i en fedtafskiller eller spænd i en skål og skum fedtet ud af toppen.
- Smug eller hak svinekød; Tilsæt væskerne tilbage i svin og rør om for at blande.
- Server svinekød på ristede eller opvarmede delte boller med din families favorit sider til grill.
Tips
For at få en start på prep, trim rosten tidligere på dagen og anvend gnidningsredienserne. Pak stekken i folie og køle den, indtil du er klar til at lave mad.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 597 |
| Total fed | 35 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 402 mg |
| Natrium | 518 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 60 g |