Karameliserede løg giver denne nemme svin mørbrad parabol god smag. Serveres med varm kogt ris, smørret pasta eller mashed eller stegte kartofler til et godt familiemåltid.
Hvad du skal bruge
- 1 stort eller 2 små svin mørbrad, ca. 1 1/2 pund
- 2 spsk smør,
- delt op
- 2 spsk
- ekstra jomfru olivenolie , opdelt
- 2 mediumløg, tyndt skåret
- 1 tsk sukker
- 8 ounce skiver svampe
- 1/3 kop
- mel til alle formål
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk jord sort peber
- 1/2 kop tør hvidvin eller Marsala-vin
- 1/2 kop
- kyllingefond
Hvordan man laver det
- Skær svinekorset tværs, ca. 3/4 til 1 tommer i tykkelse.
- Med hælen på din hånd eller en kødmager, pudder forsigtigt for at gøre medallionerne omkring 1/2 tommer tykke.
- I en stor stegepande eller sautépande smelte 1 spiseskefuld smør med 1 spsk olivenolie over medium-lav varme.
- Sæt løgene, omrør ofte, indtil det er blødgjort. Tilsæt sukkeret og fortsæt med at koge, omrør ofte, i ca. 15 minutter.
- Tilsæt svampen til løgblandingen og fortsæt med at lave mad i ca. 5 minutter, indtil svampene er ømme og gyldnebrune.
- Fjern løg og svampe på en plade og sæt til side.
- Drys svinekød med salt og peber; mudder i melet. Tilsæt de resterende 1 spiseskefuld smør og 1 spiseskefuld olie til stegepanden.
- Pan sear svinekød medaljoner over medium varme i ca 3 til 4 minutter på hver side, eller indtil pænt brunet.
- Tilsæt vin og bouillon til stegepanden sammen med løg og champignon blandingen. Simmer, afdækket, i 2 minutter.
- Dæk og reducer varmen til lavt; kog i ca. 10 minutter længere.
- Server svin mørbrad med varm kogte ris, kartofler eller pasta.
Flere opskrifter
Cinnamon Apple Pork Tenderloin
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 366 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 603 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 20 g |