Du kan måske se trin-for-trin vejledningen, før du laver disse vidunderlige skovhud nudler. Deres uregelmæssige form giver dem deres navn, små spurver. Du kan bruge en kartoffel ricer , spätzle presse, spätzle bord, colander eller endda en skåret sked for at danne dine nudler.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper
- mel (all-purpose)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk muskatnød (jorden eller frisk revet)
- 4 mellemstore æg
- 1 kop mælk
- Valgfri: 1 kop brødkrummer (fint, tørt)
- Valgfrit: 4 spiseskefulde smør
Hvordan man laver det
- Kombiner mel, salt og muskatnød. Tilsæt æg og bland. Hæld mælk i dejen lidt efter lidt, indtil en glat smed formes lidt tyndere end brownie batter. Lad hvile mindst 5 minutter.
- Bring 2 quarts vand med 1/2 tsk salt til kog i en tung 4-5 quart grydepande. Planer om kogning mindst 2 batcher fra denne opskrift.
- Sæt en stor kolander (en med store huller) over gryden og tryk dejen, et par skeer ad gangen, gennem hullerne direkte i vandet.
- Kog i 5-8 minutter, indtil nudlerne er ømme til bidden.
- Fjern nudler med en skåret sked og dræne længere i en sigte.
- Skyll med ristede brødkrummer for at tjene.
At lave Breadcrumb
- Smelt og rør 4 spsk smør i en pande over medium varme, indtil smør stopper opskumning.
- Tilsæt 1 kop brødkrummer og kog, omrør hele tiden, indtil krummerne er brunede.
- Dræn på papirhåndklæder.
Tip til fuldkorns entusiaster: Du må erstatte del eller hele melet med fuld hvede. Jeg bruger hvidt hvedemel . Lad dejen sidde i en time for at blødgøre kliden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 483 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Natrium | 705 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 18 g |