Denne opskrift på klassiske svenske kødboller har subtilt krydrede bagt kødboller. Den cremet sauce tager ikke mere end 5 minutter at forberede og lave mad, og det afslutter kødboller perfekt.
Svenske kødboller har svensk oprindelse og nyder popularitet over hele USA. Der er næsten lige så mange varianter af parret som der er hjemme kokke. Oksekød bouillon og fløde eller mælk udgør normalt saucen, men kylling bouillon er fint, hvis det er hvad du har ved hånden. Hvad angår kødbollerne, tilføjer mange kokke løg til blandingen. Sæt 1/2 kop finhakket løg i en spiseskefuld eller to smør og tilsæt dem til kødblandingen, hvis du vil.
Svenske kødboller serveres ofte med deres sauce og varme smørede nudler, men kartoffelmos er også et fremragende valg. Lingonbær syltetøj serveres traditionelt med kødboller; hvis du ikke kan finde lingonbær syltetøj eller konserver, brug hele bær cranberry sauce eller relish.
Hvad du skal bruge
- 3 skiver brød (daggamle, hvide)
- 1/2 kop mælk
- 1 pund kødkød
- 1/2 pund jord svinekød
- 1 stort æg
- 1 tsk kosher salt (eller smag)
- 1/4 tsk jordnødder
- 1/4 tsk friskmalet sort peber (eller efter smag)
- 1/8 tsk. Jordet krydderurter
- 1/4 kop tørt brødkrummer (fint, usædvanligt)
- 4 spsk smør
- 4 spiseskefulde
- mel til alle formål
- 2 kopper
- oksefond
- 1 kop
- halv og halv (eller lys creme )
Hvordan man laver det
- Riv brødet i små stykker og læg det i en stor skål. Tilsæt mælken og lad stå i ca. 10 minutter.
- Olie en stor bagepande eller gelépande eller linje med nonstick folie.
- Varm ovn til 375 F.
- Til skålen med det gennemblødte brød tilsættes oksekød, svinekød, æg, 1 tsk salt, muskatnød, 1/4 tsk sort peber og allspice.
- Dann kødblandingen i små kødboller; Rul kødboldene let i 1/4 kop fine, tørre brødkrummer og arranger dem på den tilberedte bageplade.
- Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil kødboller er fuldt kogte. Den minimale sikre temperatur for bøf og svinekød er 160 F. Hvis du er usikker, skal du kontrollere midten af en eller to store kødboller med et øjeblikkeligt madtermometer. Hvis du erstatter noget af det grundede kød med jordfjerkræ, skal du lave dem til mindst 165 F.
- Fjern kødboller fra ovnen og afløb overskydende fedt.
- Smelt smørret i en stegepande eller sautépande over medium varme. Når smøret er varmt, tilsæt melet rør til det er godt blandet og boblende. Fortsæt med at lave roux i 2 minutter, omrør hele tiden.
- Tilsæt oksekød bouillon til roux og kog indtil den er fortykket, omrør hele tiden.
- Tilsæt halvanden halv eller fløde til saucen og rør om for at blande.
- Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
- Tilsæt kødboller til saucen og fortsæt med at lave mad indtil det er varmt. Kog ikke.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 663 |
| Total fed | 44 g |
| Mættet fedt | 22 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 322 mg |
| Natrium | 1.122 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 43 g |