Tender kyllinglårene udstråler smag til denne stegfri frugt lavet med skarpe, fermenterede sorte bønner. Du kan tilberede grøntsagerne, mens kyllingen marinerer, eller tidligere på dagen, så de er klar til brug i stekepølsen. Denne opskrift tjener 3 til 4.
Hvad du skal bruge
- 1 pund udbenet, skinnende kyllinglår, skåret i 3/4 tommer terninger
- marinade:
- 1 spiseskefulde risvin eller tør sherry
- 2 tsk lys sojasovs
- 1/4 tsk Asiatisk sesamolie, eller smag
- 2 teskefulde majsstivelse
- Andet:
- 1 spsk hakket frisk hvidløg
- 1 spiseskefuld hakket frisk ingefær
- 1 kilde løg, hakkede
- 2 spsk
- Kinesiske gærede sorte bønner , skyllet, finhakket
- 1/2 medium løg, skåret i kiler (1/2 - 3/4 kop)
- 1 grøn peber, skåret i trekanter
- 1 gulerod, skåret på diagonalen omkring 1/2-tommer tyk
- 1/2 kop kylling bouillon eller lager
- 1 tsk sukker
- 1 tsk majsstivelse
- 2 teskefulde vand
Hvordan man laver det
- Kombiner kyllingens lår med marinade ingredienserne, og tilsæt majsstivelsen sidst. Mariner kyllingen i køleskabet i 15-20 minutter.
- Mens kyllingen marinerer, skal du skære grøntsagerne (løg, grøn peberfrugt og gulerod) og aromater (ingefær, hvidløg og løgløg), hvis du ikke allerede har gjort det. I en lille skål kombineres majsstivelsen med vandet for at gøre en "gylle". Sæt til side.
- Brug en 14-tommers flad bund wok, varm wok og tilsæt 2 spsk olie. Når olien er varm, tilsæt halvdelen af de hakkede sorte bønner, vårløg, ingefær og hvidløg. Rør stege i nogle få sekunder indtil aromatiske. Tilsæt kyllingens lår (fjern kyllingen fra marinade med en skåret sked. Kassér eventuelt overskydende marinade). Rør stege i 4-5 minutter, indtil kyllingen skifter farve og er næsten kogt igennem.
- Skub kyllingen til siderne af wok og tilsæt den resterende sorte bønne / kilde løg / ginger / hvidløg blanding i midten. Tilsæt gulerod. Rør stege i 1-2 minutter, og tilsæt derefter 1/4 kop kylling bouillon. Dæk og lad kog i yderligere 2 minutter.
- Tilsæt løg og grøn peber og den resterende 1/4 kop bouillon. Dæk og kog i 2-3 minutter, indtil løgene begynder at blødgøre. Rør sukkeret. Giv majsstivelse / vandblandingen en hurtig omrøring og tilsæt i woken, omrør hurtigt for at tykke. Serveres straks med kogte ris.
Flere Black Beansauce Opskrifter:
- Oksekød med krydret sort bønnesauce
- Muslinger i sort bønnesauce
- Svinekød med bitter melon
- Rejer i sort bønnesauce - en hurtig og nem fad ved brug af sorte bønnesauce
- Spareribs i sort bønnesauce - med fermenterede sorte bønner
- Spareribs med sort bønnesauce - med forberedt sorte bønnesauce
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 345 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 355 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 33 g |