Gærede sorte bønner laver deres egen specielle smag og smag til dette kinesiske oksekød i bønnesausrecept, mens chilipasta tilføjer ekstra bid. Serverer 3 til 4.
Hvad du skal bruge
- 3/4 pund oksekød
- 1 spiseskefuld
- fermenterede sorte bønner (kinesisk tørrede sorte bønner)
- 2 hvidløgsklyven
- 2 stilker selleri
- 1 scallion
- 2 store gulerødder
- 1/2 tsk sesamolie
- 5 spiseskefulde olie (til stegning eller efter behov)
- Til Marinade:
- 1 spsk sojasovs
- 1 spsk vin
- 1 tsk majsstivelse
- 1 dash peber
- Til Sauce:
- 1 spiseskefuld
- soya sovs
- 1 spsk sukker
- 1/4 kop kylling bouillon
- 1 spsk chili pasta
- 1 tsk majsstivelse (opløst i 1 spsk vand)
Hvordan man laver det
- Skær oksekød i bid-store bidder. Tilsæt marinade ingredienser, tilsættes majsstivelsen sidst.
- Mariner oksekød i 20 minutter.
- Mens du marinerer oksekød, skal du forberede saucen og grøntsagerne. Bland i sojasaus, sukker, kylling bouillon og chili pasta i en lille skål. I en separat lille skål opløses majsstivelsen i vandet. Sæt til side.
- Skyl de sorte bønner og lad sidde i et par minutter for at blødgøre. Brug en spalter eller kniv til at hugge fint. Hakkel hvidløg og mos med de sorte bønner.
- String selleri og skræl gulerødderne. Skær på diagonalen i tynde skiver. Skær den grønne løg i tredjedele.
- Varm wok og tilsæt 2 spiseskefulde olie . Når olien er klar , skal du tilføje skallet. Stir-stege kort og tilsæt derefter gulerod og selleri. Rør frugt indtil øm og sprød. Fjern grøntsager fra wok og sæt til side.
- Genopvar wok og tilsæt 3 spiseskefulde olie. Når olien er varm, tilsæt mosede hvidløg og sorte bønner. Rør stege indtil duftende. Tilsæt det marinerede oksekød. Rør frugt, indtil der ikke er rødme i oksekød.
- Tilsæt sovs i midten af wok. Giv majsstivelse / vandblandingen en hurtig omrøring og tilføj i midten af wok. omrører hurtigt for at tykke. Når saucen koger, tilsæt de kogte grøntsager. Bland godt. Fjern fra varmen og rør i sesamolie. Tjene varmt.
Top Beef Stir-fry Opskrifter