Tender oksekød strimler og grøntsager i en rig sort bønnesauce.
Serverer 4
Hvad du skal bruge
- 2 kopper langkornet ris
- 6 spiseskefulde sorte bønnesauce
- 4 spiseskefulde sojasovs
- 2 spsk Kinesisk risvin
- 4 teskefulde brunt sukker
- 1 tsk sort peber
- 4 spiseskefulde canola eller jordnøddeolie
- 24 ounces (720 g) magert oksekød, skåret i tynde strimler langs kornet
- 24 grønne bønner, ender trimmet, skåret halvt på diagonalen
- 2 røde paprika, julienned
- 2 løg, hver skåret i 8 kiler og adskilt i stykker
- 6 fed hvidløg, hakket
- 4 teskefulde fint revet frisk ingefær
- 3 kopper oksekødsstamme
- 3 spsk majsstivelse, blandet til en pasta med 3 spsk vand
Hvordan man laver det
1. Bring 3 kopper vand til kog i en gryde. Rør i risen og hold omrøringen, indtil vandet vender tilbage til kog. Dæk potten med et tæt på låg, reducer varmen til meget lav, og lad dem simre forsigtigt i 15 minutter.
2. Mens riskokerne blander, blandes den sorte bønnesauce, sojasovs, kinesisk risvin , sukker og sort peber i en skål.
3. Opvarm en wok eller stor stegepande over høj varme, tilsæt 2 spsk oliven, og rør frøet i 5 minutter.
Fjern oksekød fra wok og sæt til side på en plade.
4. Varm den resterende olie i wok og omrør de grønne bønner, paprika og løg i 7 minutter. 5. Tilsæt hvidløg og ingefær og omrør stek i endnu et minut, og send derefter oksekød til wok. Tilsæt sauce blandingen og lagre, derefter tilsæt majsstivelse pasta og kog, omrør kontinuerligt, indtil fortykket. Serveres på en seng af risen.
Udskrivet med tilladelse fra The MediterrAsian Way (Wiley, 2007)
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 2405 |
| Total fed | 45 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 17 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrium | 2.099 mg |
| Kulhydrater | 365 g |
| Kostfibre | 108 g |
| Protein | 140 g |