Hvis du leder efter den autentiske Memphis-stil smag, så kig ikke længere. Denne opskrift kombinerer en fantastisk gnidning med en lækker sauce til at producere det smukkeste sæt ribben, du nogensinde har haft.
Hvad du skal bruge
- 3 pund / 1,3 kg svinekødspareribs
- For Rub:
- 4 teskefulde / 20 ml paprika
- 2 teskefulde / 10 ml salt
- 2 teskefulde / 10 ml frisk sort sort peber
- 1 tsk / 5 ml cayenne
- Til Sauce:
- 2 kopper / 475 ml ketchup
- 2 kopper / 475 ml hakkede løg
- 1 kop / 240 ml rødvineddike
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 kop / 60 ml gul sennep
- 1/2 kop / 120 ml brunt sukker, pakket
- 1/2 tsk / 2,5 ml Louisiana hot sauce
Hvordan man laver det
1. Forbered ribben ved at fjerne membranen fra undersiden af ribbenene. Trim af noget fedt eller kød.
2. Forbered røg eller grill. Du vil gerne holde en temperatur omkring 225 grader F / 110 grader C i 4 til 6 timer, så planlægge i overensstemmelse hermed. Sæson ribben med Memphis gnides og placeres på grill eller i ryger.
3. Mens ribbenene laver mad, skal du tilberede grillsauce: Bland alt sammen undtagen ketchupen. Hæld i en kasserolle og tilsæt ketchupen.
Damp over lav varme i 15 minutter. Fjern fra varme og sæt til side.
4. Kog ribben, indtil kødets indre temperatur når ca. 185 grader F / 85 grader C. Pensel med grillsås . Efter ca. 10 minutter, drej ribbenene om og pensel med sauce hele tiden under tilberedningsprocessen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 763 |
| Total fed | 31 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Natrium | 1.775 mg |
| Kulhydrater | 55 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 65 g |