10 vegetariske og veganske opskrifter til din påske middag menu

01 af 10

En Spring-centreret Vegetar og Vegan Påske Middag

For en vegetarisk eller vegansk påskemiddagsmenu handler det kun om friske forårsbrugere. Gulerødder, grønne grøntsager, asparges, artiskokker og alt andet, der er friskt, lokalt og i sæson vil være stjernerne på dit feriebord.

Start din måltid med frisk, let gingered gulerodssuppe eller fløde af aspargesuppe . Flyt derefter til en aspargespasta, mashed æbler og kartofler eller artiskok risotto for at tilføje et festligt strejf til dit måltid.

02 af 10

Ginger Gulerodssuppe

Gulerod og ingefær suppe er en farverig og duftende tilføjelse til et feriemåltid. Suppen er nærende, lavfedt og kan være glutenfri med en hjemmelavet vegetabilsk bouillon . Det har endda bare et strejf af sødme samt et antydning af krydderi. Det er glimrende med en dukke af soja yoghurt eller veganske sure creme .

03 af 10

Vegetarisk Couscous Salat

Hvis du nyder couscous, vil du elske denne nemme vegetariske og veganske couscous salatopskrift . Bursting med kikærter, grønne løg, tomater og agurker i en lys citron Dijon dressing, er det toppet med hakket frisk persille. Det er en perfekt sund start til din feriemåltid.

04 af 10

Asparges Pastasalat

Asparges bowtie pasta salat viser en af ​​de bedste grøntsager af forårssæsonen. Aspargesen er prydet med friske tomater og persille, tørret basilikum og Dijon sennep. Det omdanner en almindelig pastaopskrift til en fyldig vegetarisk og vegansk skål.

Du kan tilføje en grøn side salat og nogle toasty hvidløg brød til runde ud dit måltid.

05 af 10

Artiskok og Soltørret Tomatpasta

Nogle gange er det enkleste af fødevarer så nærende og velsmagende, at det er svært at tro, at de er lavet med blot nogle få ingredienser. Artiskok og soltørret tomatpasta opskrift med frisk basilikum kombinerer til at blive langt større end summen af ​​dens dele. Det er en helt fantastisk mulighed for påske.

06 af 10

Lentil Shepherd's Pie

Lentil shepherd's tærte er sundere og lavere i fedt end traditionelle hyrde tærter. Denne ret bruger linser snarere end kød og er en hjertelig tilføjelse til et påskemåltid eller en aftensmad hjemme. Det øverste lag af krydrede kartofler lægger smag og giver skålen dens afgørende karakteristik.

07 af 10

Æbleflødte kartofler

Appelmos kartofler er en solid side skål, der vil være en dejlig tilføjelse til din påske middag bordet. Kombinationen af ​​æbler og kartofler kan virke underligt i starten, men smagen er ganske overraskende og sikker på at du endda kan lide kræsne familiemedlemmer.

Opskriften er vegetar, selvom den kan laves veganer. Brug en mejerifri creme fraiche og din yndlings veganske margarin, og det skal fungere fint.

08 af 10

Tofu Artiskok Risotto

Denne artiskok risotto er en solid parabol til påske eller et hvilket som helst forårsmåltid. Tofu tilføjer lidt protein, mens artiskokkerne erstatter smagen af ​​ost eller fløde. Denne gourmet vegetariske skål er relativt fed og meget tilfredsstillende. Det kan let blive veganer, hvis du vælger den rigtige margarine.

09 af 10

Pralined søde kartofler

Pralined søde kartofler tilføjer et sydligt inspireret touch til en påske side skål. Lavet med søde kartofler, appelsinsaft, et strejf sukker og pecannøtter, er denne vegetariske opskrift lidt sød, lidt salig og oh-så lækker. Igen skal veganer simpelthen bruge en vegansk margarine.

10 af 10

Easy Bunny Cake

Denne charmerende kanin kage er en af ​​de sødeste nogensinde. Med papirudskæringer til ører, gelébønner til øjne og kokosnødspåner til pelsen, vil dine børn elske det og det vil du også! Bare sørg for at bruge en vegansk gul kage som basen og en vegansk creme ost frosting .