Denne enkle creme af aspargesuppe er en glimrende måde at bruge frisk asparges på. Suppen er lavet med en basisk hvid sauce, mælk og asparges. For en rigere sauce, brug halv og halv eller let fløde i fadet. Asparges kogevæske tilføjer ekstra smag til parabolantenne.
Top hver servering af suppen med små kogte asparges tips eller top det med fint tærte skinke eller smuldret bacon.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk smør
- 2 spsk
- mel til alle formål
- 1/2 tsk
- salt
- 1/8 tsk sort peber
- 2 kopper mælk
- 3/4 til 1 pund frisk asparges
- salt til smag
- sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Lav den hvide sauce : Smelt smør i en gryde over lav varme.
- Bland i mel, 1/2 tsk salt og 1/8 tsk peber.
- Kog, omrør konstant, i 1 til 2 minutter.
- Gradvis tilsæt mælk kog, omrør konstant, indtil blandingen tykes og begynder at boble. Sæt til side.
- Vask asparges, trim woody ender, og skær spydene i 1/2-inch stykker.
- Kog asparges i en lille mængde kogende vand indtil det er mørt i ca. 5 minutter.
- Afløb, forbehold af kogevæsken. Sæt et par af aspargespidserne til garnering, hvis det ønskes.
- Mash eller bland resten af asparges; sæt til side.
- Tilsæt nok kogende vand til madlavning for at gøre 1 kop; Tilsæt hvid sauce og pureed asparges .
- Varm grundigt; sæson til smag med salt og peber.
- Top med de reserverede asparges tips og tjene.
Du kan også lide
Skinke og asparges crepes med parmesanost
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 165 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 322 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |