Jødisk Brødmaskine Challah Opskrift

Denne brødmaskine challah opskrift er tilpasset fra "The Artisan Bread Machine" af Judith Fertig (Robert Rose Inc., 2011).

Forfatteren Fertig siger, at Rosh Hashanahs 10-dages ferie i september begynder nytår i den jødiske kalender og slutter med en hurtig dag på Yom Kippur, forsoningsdagen. Når den hurtige er forbi, samles familier for at fejre mad fremstillet af honning (for at betegne sødme i det kommende år) og fødevarer, der er runde (for at angive et år uden afslutninger).

Vejledningen er til en 2-pund challah, der kan bages i en brødmaskine eller en ovn.

Hvad du skal bruge

• 1 1/2 tsk salt
• 1 stort æg (slået)
• 1 stor æggeblomme (slået)
• 1 kop vand (lunken)
• 1/2 kop honning
• 2 1/2 spsk olie (grøntsag)
• 4 2/3 kopper mel (brød)
• 1 1/4 tsk gær (instant eller bread-machine)
• 1 stort æg (slået til ægvask)
• Valgfri: sesamfrø eller valmuefrø

Hvordan man laver det

1. Tilsæt salt, æg, æggeblomme, vand, honning og olie til brødpanden. Sked mel på toppen af ​​væsken. Tilsæt gær.
2. Vælg Basic / White eller Sweet cyklus og Light Crust indstillingen, og tryk på Start.
3. Ved starten af ​​den endelige stigning skal du trykke på Pause. Fjern dejen fra brødpanden, overfør til en meleret overflade og smæk forsigtigt ned.
4. Opdele dejen i tredjedele. Rull hver tredje ind i et 10-tommers langt reb. Læg de tre reb ud parallelt med hinanden på en floured overflade, så de er meget tætte, men ikke rørende. Braid reb sammen nøje. Tuck slutter under for at danne et aflangt brød.

1. Pensel fletning med slået æg og drys med sesam eller valmuefrø, hvis det ønskes, at presse frøene ind i dejen.
2. Fjern knådespad (r) fra brødpanden. Placer fletning i pan og tryk på Start for at fortsætte cyklusen.
3. Maskinen vil fortælle dig, hvornår brødet er færdigt. Fjern til et stativ til afkøling helt inden skæring.

Variationer

Til Ovn-Bagt Flettet Challah

1. Forbered over opskrift gennem trin 1, vælg derefter Dough cyklus og tryk på Start. Læg et stort bagværk med pergamentpapir. Når cyklus er færdig, overfør dejen til en floured overflade og smæk forsigtigt ned.
2. Opdel dejen i tredjedele og fortsæt som i trin 3 og 4 ovenfor. Dæk med smurt plastfolie og lad op på et varmt sted 1 til 1 1/2 time eller indtil fordoblet. Ovnen opvarmes til 350 F. Æg vaskes som i trin 5 ovenfor.
3. Bages indtil et øjeblikkeligt termometer registrerer 190 F-ca. 35 til 40 minutter. Fjern fra panden og køl på wireholder.

Til Ovn-Bagt Runde Challah

1. Forbered over opskrift gennem trin 1, vælg derefter Dough cyklus og tryk på Start. Læg et stort bagværk med pergamentpapir. Når cyklus er færdig, overfør dejen til en meleret overflade, smæk forsigtigt ned og dannes til en rund loaf.
2. Dæk med smurt plastfolie og lad op på et varmt sted 1 til 1 1/2 time eller indtil fordoblet. Ovnen opvarmes til 350 F. Æg vaskes som i trin 5 ovenfor.
3. Bages indtil et øjeblikkeligt termometer registrerer 190 F-ca. 35 til 40 minutter. Fjern fra panden og køl på et stativ.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	123
Total fed	5 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	169 mg
Natrium	372 mg
Kulhydrater	13 g
Kostfibre	1 g
Protein	6 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)