Østeuropæere er meget sundhedsbevidste, og mange er strenge vegetarer eller veganer, mens andre er glutenfri hengivne ikke på grund af cøliaki, men fordi de tror på gluten, er det bare ikke godt for dig. Her er en liste over kun nogle af de østeuropæiske vegetarer (nogle omfatter æg og mejeri) / Vegan / Glutenfri opskrifter.
01 af 12
Glutenfri PierogiFor dem, hvis organer ikke kan tolerere gluten og for dem, der vælger at fjerne gluten fra deres kost af en hvilken som helst grund, kunne denne glutenfri pierogi opskrift være svaret på en dumpling elskers bøn.
02 af 12
Serbisk / Kroatisk Glutenfri Nut Roll OpskriftDette er en glutenfri version af en populær østeuropæisk dessert.
03 af 12
Glutenfri Polsk Poppysæd Rulle Opskrift - Makowiec Bez GlutenaNår en læser spurgte mig om en glutenfri version af valmuefrørulle, den mest traditionelle af alle østeuropæiske desserter, vendte jeg mig til Miriam Pearl, forfatteren af Delicious Without, som er ekspert på at arbejde med glutenfri mel. Hun konverterede min opskrift til denne velsmagende glutenfri version. Her er hvad Miriam havde at sige:
04 af 12
Serbisk kødfri hvid bønnesuppe opskrift - PasuljKødfri Pasulj er perfekt til Lent eller andre gange, når fasting er påkrævet. Vegetarerne vil elske det. Og som med de fleste supper smager det bedre næste dag!
05 af 12
Polsk Vegetarisk Pizza Opskrift med Whey Dej - Wegetariańskiej Pizzy SerwatkiJeg kalder dette en polsk vegetarisk pizza, fordi den bruger kartofler, karameliserede løg og tørre ostemasse ost - alt det, som slaver elsker. Men det er virkelig bare en vegetarisk pizza. Du behøver ikke at være polsk for at nyde det.
06 af 12
Russisk Kål Pie Opskrift - KulebjakaHvis vegetareren i dit liv spiser æg, er denne russiske kålrecept op til perfekt.
07 af 12
Vegansk Moussaka OpskriftGrækere er ikke de eneste, der elsker moussaka. Kroatere, ungarere og andre østeuropæere gør det regelmæssigt. Denne bruger tempeh, veganskeost og speltmel.
08 af 12
Veganbagt kartoffel Latkes OpskriftLatkes er traditionelt lavet med æg, men denne opskrift bruger hørfrø til at holde alt sammen, og der er mange variationer, herunder at gøre dem glutenfrie ved at erstatte speltmelet med brunt rismel.
09 af 12
Grøntsagssuppe med Vegan Matzo Balls OpskriftDenne opskrift er sojafri og nødfri, og hvis matzo-ballerne elimineres eller laves med quinoa-indstillingen, er den glutenfri. Men ikke forvent bubbe store fluffy matzo bolde. Disse er meget tættere men stadig velsmagende.
10 af 12
Vegansk jødisk honningkage opskriftDenne opskrift er sojafri og kan gøres nødfri ved at eliminere mandlerne. Og i modsætning til dens navn er den lavet med agave nektar eller ren ahornsirup i stedet for honning. Denne kage er en fixture i Ashkenazic Rosh Hashanah traditionen.
11 af 12
Glutenfri Almond Macaroons OpskriftDenne opskrift på mandelmakroner er lavet med kun tre ingredienser - mandelpasta, æggehvide og vand. De fleste mandelpastaer indeholder ingen korn, der gør dem kosher til påsk og glutenfri, men tjek etiketten for at sikre.
12 af 12
Ukrainsk Beet Leaf Rolls med Brød Dejen Fyldning OpskriftHvis du er en ovo-lacto-vegetar, kan denne ukrainske rosebladrulleopskrift fyldt med brøddej være lige for dig.