Østeuropæere er meget sundhedsbevidste, og mange er strenge vegetarer eller veganer, mens andre er glutenfri hengivne ikke på grund af cøliaki, men fordi de tror på gluten, er det bare ikke godt for dig. Her er en liste over kun nogle af de østeuropæiske vegetarer (nogle omfatter æg og mejeri) / Vegan / Glutenfri opskrifter.
01 af 12
Glutenfri PierogiJolanta Bochen / EyeEm / Getty Images For dem, hvis organer ikke kan tolerere gluten og for dem, der vælger at fjerne gluten fra deres kost af en hvilken som helst grund, kunne denne glutenfri pierogi opskrift være svaret på en dumpling elskers bøn.
02 af 12
Serbisk / Kroatisk Glutenfri Nut Roll OpskriftDorling Kindersley / Getty Images Dette er en glutenfri version af en populær østeuropæisk dessert.
03 af 12
Glutenfri Polsk Poppysæd Rulle Opskrift - Makowiec Bez GlutenaZvonimir Atletic / EyeEm / Getty Images Når en læser spurgte mig om en glutenfri version af valmuefrørulle, den mest traditionelle af alle østeuropæiske desserter, vendte jeg mig til Miriam Pearl, forfatteren af Delicious Without, som er ekspert på at arbejde med glutenfri mel. Hun konverterede min opskrift til denne velsmagende glutenfri version. Her er hvad Miriam havde at sige:
04 af 12
Serbisk kødfri hvid bønnesuppe opskrift - PasuljBønnesuppe / Getty Images Kødfri Pasulj er perfekt til Lent eller andre gange, når fasting er påkrævet. Vegetarerne vil elske det. Og som med de fleste supper smager det bedre næste dag!
05 af 12
Polsk Vegetarisk Pizza Opskrift med Whey Dej - Wegetariańskiej Pizzy SerwatkiDavid Bishop Inc. / Getty Images Jeg kalder dette en polsk vegetarisk pizza, fordi den bruger kartofler, karameliserede løg og tørre ostemasse ost - alt det, som slaver elsker. Men det er virkelig bare en vegetarisk pizza. Du behøver ikke at være polsk for at nyde det.
06 af 12
Russisk Kål Pie Opskrift - KulebjakaStockFood / Getty Images Hvis vegetareren i dit liv spiser æg, er denne russiske kålrecept op til perfekt.
07 af 12
Vegansk Moussaka OpskriftEkaterina Smirnova / Getty Images Grækere er ikke de eneste, der elsker moussaka. Kroatere, ungarere og andre østeuropæere gør det regelmæssigt. Denne bruger tempeh, veganskeost og speltmel.
08 af 12
Veganbagt kartoffel Latkes OpskriftLisa Romerein / Getty Images Latkes er traditionelt lavet med æg, men denne opskrift bruger hørfrø til at holde alt sammen, og der er mange variationer, herunder at gøre dem glutenfrie ved at erstatte speltmelet med brunt rismel.
09 af 12
Grøntsagssuppe med Vegan Matzo Balls OpskriftSusan Voisin for Sterling Publishing Co Denne opskrift er sojafri og nødfri, og hvis matzo-ballerne elimineres eller laves med quinoa-indstillingen, er den glutenfri. Men ikke forvent bubbe store fluffy matzo bolde. Disse er meget tættere men stadig velsmagende.
10 af 12
Vegansk jødisk honningkage opskriftSusan Voisin for Sterling Publishing Co. Denne opskrift er sojafri og kan gøres nødfri ved at eliminere mandlerne. Og i modsætning til dens navn er den lavet med agave nektar eller ren ahornsirup i stedet for honning. Denne kage er en fixture i Ashkenazic Rosh Hashanah traditionen.
11 af 12
Glutenfri Almond Macaroons Opskriftemmaduckworth / getty billeder Denne opskrift på mandelmakroner er lavet med kun tre ingredienser - mandelpasta, æggehvide og vand. De fleste mandelpastaer indeholder ingen korn, der gør dem kosher til påsk og glutenfri, men tjek etiketten for at sikre.
12 af 12
Ukrainsk Beet Leaf Rolls med Brød Dejen Fyldning OpskriftHeinrich Herwig / EyeEm / Getty Images Hvis du er en ovo-lacto-vegetar, kan denne ukrainske rosebladrulleopskrift fyldt med brøddej være lige for dig.