Hvilke typer oste rejser godt?

Hvis du er en ostelsker, der ofte er fristet til at bringe ost sammen for turen på ture, picnics og vandreture, frygter ikke. Visse typer af ostegods især godt udenfor køling.

"Hård ost rejser det bedste," anbefaler Daniel Utano, tidligere fravær på Bar Artisanal i New York City.

"Med blød ost er du nødt til at bekymre sig om tekstur og hvordan den vil holde op. Du vil heller ikke bekymre dig om noget, der begynder at lugte, hvilket måske ikke er behageligt i en bil, et fly eller i din taske."

Utano foreslår fem oste, der er særligt velegnede til rejser:

• 01 af 05

  Alderen Gouda

  "Aged Gouda er et godt eksempel på en perfekt rejsende ost," siger fraager Dan Utano.

  "Det er svært, så det smelter ikke, det er alderen, så det kan vare gennem rejsen, og smagen er så rig du kan bare spise lidt ad gangen, og det vil vare dig."

  Jo længere Gouda er i alderen, jo sværere tekstur er, og jo mere intensivt smagede osten. Aged Gouda tager en smørkødsødhed med et antydning af salt.

• 02 af 05

  Parmigiano Reggiano

  En ost som Parmigiano-Reggiano, der er i alderen i flere år, siger fraager Dan Utano, er "en anden som Gouda, som du bare kan holde på med på for en hel tur."

  Selv om mange mennesker tænker på Parmigiano-Reggiano som en gitterost, er det også den perfekte snack til vandreture og skiløb. Tag med nødder og tørret frugt for at parre med osten, og du har den perfekte højprotein snack.

• 03 af 05

  Fiore Sardo (og andre typer af Pecorino)

  "Hård ost er holdbar og ødelægger ikke; de ​​er virkelig bygget til at holde", siger fromager Utano.

  "Denne gamle fårmælksost fra Sardinien har en intens smag, der bliver mere udtalt, når osten er ude af køling, men bliver ikke stinkende."

  "Pecorino" refererer til hårde fårmælksoste fra Italien. Spørg på din lokale osteshop for flere pecorino-anbefalinger.

• 04 af 05

  Montgomery's Cheddar (og andre gamle Cheddars)

  Cheddar har en tæt og cremet tekstur, men spiser ikke, selv om nogle cheddar bliver bløde og olieagtige, hvis de ikke bliver for langsomt afkølet.

  Dette er ikke tilfældet med Montgomery's Cheddar, lavet i England og i alderen mindst et år. En robust naturlig skind indpakket i linned til ekstra beskyttelse øger Montgomers evne til at rejse.

  En anden mulighed er Bravo Farms Bandage Wrapped Cheddar.

• 05 af 05

  Appenzeller

  "Hvis du forsøger at rejse med for blød af en ost, kan du gå for at spise det og finde et løbende rod," advarer fraager Dan Utano.

  "Men hvis du er en person, der foretrækker ost med lidt blødhed, vil Appenzeller tilfredsstille det trang og rejse godt til at starte. Denne halvhårede schweiziske ost har en tekstur med lidt give og den rige smag af en gammel ost."

  Hvis du ikke kan finde Appenzeller, skal du pakke sammen Gruyère i stedet.