Hvis du leder efter en lækker alsidig retter til at tjene som hovedretter eller et sidevare, så vil røde bønner og ris gøre det. En populær genstand på de fleste grill restauranter, vil du elske den nemme at forberede denne kendte skål i en langsom komfur.
Hvad du skal bruge
- 1 pund ubehandlede røde nyrebønner, gennemblødt i 1 time og skyllet
- 1/2 pund andouille pølse
- 1 medium løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 kop (60 ml) usaltet smør (du kan bruge mindre hvis du foretrækker det)
- 4 skiver bacon
- 2 ribber af selleri (fint hakket)
- 4 kopper / 960 ml kylling bouillon
- 2 kopper / 480 ml vand
- 1 tsk (5 ml) varm sauce
- 1 tsk (5 ml) tørret timian
- 1 tsk (5 ml) salt
- 1 tsk (5 ml) sort peber
Hvordan man laver det
I en stor stegepande skal du lave baconskiver og sætte til side. Reservér nogle af baconfedtet i panden. Tilsæt hakkede løg og saut på medium varme i 3-4 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og saut i 1 minut. Fjern fra varme og tilsæt langsomt komfur sammen med røde nyrebønner. Skær pølse i 1-tommers stykker og saut i 1-2 minutter i stegepande. Tilsæt til langsom komfur sammen med de resterende ingredienser. Dæk og kog på høj i 3 timer, reduc til lav og kog i 5-7 timer eller indtil røde bønner er hyggelige og ømme.
Når du er kogt, fjern fra varme og server over frisk kogt hvid eller brun ris. Server som hovedret eller som grillside. Hvis så tilbøjelig, tilføj en skinkehock til bønnerne for yderligere smokey smag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 365 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrium | 902 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 19 g |