Hvis du har nydt thailandsk basilikumkylling på dine lokale thailandske / asiatiske restauranter og spisesteder, så prøv denne vidunderlige hjemmelavede opskrift! Når alle dine friske ingredienser er klare, koges denne ret op på få minutter. Basil kylling er en af de mest populære thailandske retter, både i Thailand og her i Nordamerika, der tilbyder krydrede smag, der blander smukt med den friske smag af salte basilikum. Der er to vigtige ingredienser i denne skål, du må ikke springe over: den friske basilikum, selvfølgelig, og Golden Mountain Sauce. Denne sauce betragtes ofte som en 'hemmelig thailandsk ingrediens' og kan være svært at spore (du kan bestille den fra online-butikker. Her er en god en: Køb Golden Mountain Sauce). Det er kombinationen af denne sauce med basilikum, der virkelig gør denne parabol synge. GOD FORNØJELSE!
Hvad du skal bruge
- 3/4 til 1 pund kyllingebryst eller lår, skåret i stykker af bit eller strimler
- 4-5 fed hvidløg, hakket fint
- 1-2 friske røde chili, hakket fint, eller 1/2 til 3/4 tsk. tørret knust chili (
- chili flager )
- 3 spiseskefulde hvidvin ELLER hvid madlavning
- 2 små paprika: rød og gul, skåret
- 1 lille grøn peber OR 1/2 courgette, hugget i bitdele af bit
- 3 grønne løg, skåret
- 1/2 komprimeret kop thailandsk basilikum, eller erstatning
- sød basilikum
- 2-3 spsk vegetabilsk olie
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 spiseskefulde
- østers sauce (jeg kan lide Thai Maekrua brand østers saus)
- 2-3 spsk
- Golden Mountain Sauce
- 1 spiseskefuld
- fiskesovs
- 1 spiseskefuld
- Limesaft
- 2 spsk
- brunt sukker
Hvordan man laver det
Indkøbstips: Golden Mountain Sauce kan være svært at finde i butikkerne. Jeg foreslår at bestille det fra en online butik (her er en god en: Køb Golden Mountain Sauce).
- Kombiner ingredienserne 'Stir-Fry Sauce' sammen i en kop, omrør for at opløse sukker. Sked 2 spsk. af denne sauce over forberedt kylling og rør ind. Sæt til side for at marinere et par minutter, mens du forbereder dine andre ingredienser. Sæt den resterende rørefrit sauce til side.
- Varm en wok eller stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt olie og hvirvle rundt, og tilsæt derefter hvidløg og chili. Rørsteg 1 minut for at frigive duften, tilsæt derefter kyllingen plus et stænk hvidvin . Rør frugt indtil kyllingen bliver uigennemsigtig (3 minutter). Tilsæt lidt mere hvidvin efter behov for at holde panden fugtig.
- Tilsæt paprika og zucchini plus 3/4 af den fryse sauce, du lavede tidligere. Rør frugt, indtil grøntsager er blødgjort, men stadig bevare nogle af deres skarphed (ca. 2 minutter).
- Reducer varmen til medium-lav og tilsæt de skivede grønne løg plus den resterende rystesauce. Rør sammen (bemærk at dette er meningen at være en skør skål - det er her smagen er).
- Fjern fra varme og fold i den friske basilikum (basilikum vil glide ned i den varme sauce). Smag test parabolen og juster smagen efter eget valg. Smagstest Tip: Bemærk at denne klassiske thailandske skål er beregnet til at være salt-krydret, med basilikens sarte smag kommer igennem. Det er bestemt at vride på den salte side, som derefter balanceres, når man spiser den med almindelig damprisiko. Hvis du stadig finder det for salt til din smag, skal du tilføje mere limejuice. Hvis ikke salt eller smagfuld nok, tilsæt mere gyldne bjergsauce og / eller fiskesauce .
- Serveres med masser af almindelig dampet jasminris og garnér med mere frisk basilikum. GOD FORNØJELSE!
Basil Tips : Hvis du har små basilikum blade, kan de ikke være hakket. Hvis dine blade er større, skal du prøve at pile dem oven på hinanden og derefter skære dem tyndt for at skabe strimler. Jeg finder ud af, at du får masser af smag på denne måde, men sørg for at smide det lige før du lægger det op til fadet (hvis du gør det for langt, vil basilikum miste nogle af dets naturlige olier og smagsstoffer).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 525 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrium | 839 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 40 g |