Disse kylling salat wraps er dejligt frisk og smagen er tantalizingly Thai! Du vil elske kombinationen af varm fyldning med det skarpe, kølige salat (kål, store spinatblade eller friske rulleindpakninger er alle gode alternativer). Når det kommer til at gøre en god wrap, er påfyldningen alt, og denne thailandske version er specielt god. Den er lavet med let marineret kylling, der er rostfri og derefter accenteret med både mynte og basilikum til et perfekt ægteskab af smag, der vil glæde din gane. De forskellige skarpe og crunchy teksturer giver et sjovt, tilfredsstillende måltid. og det fungerer perfekt som en livlig og imponerende festmaden eller forretter .
Tips til adskillelse af salatblade
For at gøre adskillelsen nemmere og med mindre rippe hjælper det med at fylde din vask en tredjedel til halvvejs med koldt vand og skubbe salathovedet ind i det. Derefter adskilles forsigtigt blade under vand. Eller simpelthen skylle hovedet godt med koldt vand, herunder hullet, hvor kerne var, og skilt derefter.
Hvad du skal bruge
- 1 hovedsløg (isbjerge eller salat med store blade)
- 1/2 til 1 pund
- kyllingebryst (eller lår, hugget i små stykker)
- 4 grønne løg (fint skåret)
- 3 til 4 hvidløgsfrø (hakket)
- 1/4 kop
- frisk mynte
- 1/4 kop basilikum (frisk)
- 1 paprika (lille rød, terninger)
- 4 til 5 svampe
- 1/3 kop cashewnødder (ristet)
- 2 kopper bønnespirer
- 1 spsk limejuice (frisk)
- 2 spsk vegetabilsk olie (til stegning)
- 2 spiseskefulde sherry (eller madlavning sherry)
- 1 spiseskefuld østers smagsret sauce
- 3 1/2 spsk
- fiskesovs
- 2 teskefulde
- palmsukker (eller brunt sukker)
- 1/2 til 1 tsk cayenne peber (efter smag)
- 1/2 spsk
- eddike
- 2 spsk
- hoisin sauce
- 1/2 spsk sojasovs
- 1 spsk limejuice (frisk)
Hvordan man laver det
- Skær kernen ud af salens hoved og adskilles i blade (se tips nedenfor). Stabel på en plade og reserver i køleskab.
- Kombiner alle ingredienser med rognfrit sauce (sherry, ostersauce, 2 1/2 spsk fiskesauce, 1 tsk sukker, 1/4 til 1/2 tsk cayenne peber, eddike) sammen i en kop og sæt til side.
- I en separat kop kombineres alle serveringssauce ingredienser (hoisin sauce, sojasovs, 1 spsk fiskesauce, limejuice, 1 tsk brunt sukker, 1/4 til 1/2 tsk cayenne peber). Dobbelt ingredienser hvis der serveres mere end 2 personer. Placer i en lille skål til servering.
- Hæld 3 til 4 spiseskefulde af stir-fry sauce over forberedt kylling. Rør godt og sæt til side for at marinere kort.
- Varm en wok eller stor stegepande over medium høj varme. Drizzle i olie, derefter tilsæt halvdelen af de grønne løg (reserve resten til senere) og hvidløg. Stir-steg et minut, og tilsæt kyllingen. Rør stege 2 til 3 minutter, og tilsæt mere rognssauce, hvis panden bliver tør.
- Tilsæt svamp, paprika , cashewnødder, plus 2 til 3 spiseskefulde rognfrit sauce. Steg 2 til 3 minutter, eller indtil alt er pænt kogt. Reducer varmen til lav og fold i bønnespirerne. Smagstest, der tilsættes mere fiskesauce, hvis den ikke er smagfuld nok. Hvis der er for salt, tilsæt en klem af limejuice.
- Overfør til en skål til servering med en slidsesked (du vil have påfyldningen på den tørre side). Hæld mint og basilikum op og føj til skålen. Tilsæt også den reserverede grønne løg, drys over limejuice og rør forsigtigt sammen. Smagstest, der tilsættes mere fiskesauce, hvis det ikke er smagfuldt nok, eller mere sukker hvis det er for surt.
- For at tjene skal du placere fyldeskålen på bordet sammen med de tilberedte salatblade og sidesausen, så hver person kan pakke deres egne. At samle: Skal noget af det varme fyld i et salatblad og dryss over nogle af serveringssausen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 524 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 2.136 mg |
| Kulhydrater | 47 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 36 g |