01 af 07
Introduktion
Redigeret af Liv Wan
Denne mango pudding opskrift kommer fra Stephen Wong, der skriver: "Denne enkle dessert fanger den herlige smag af mangoer som ingen andre. Det er tekstur er som silkeagtig ris, og det smager simpelthen vidunderligt. Der kræves frisk fløde i den oprindelige opskrift, men fordampet mælk giver den samme rigdom uden fedtet. "
Hvis du er en veganer, kan du bruge sojamelk eller mandelmælk til at erstatte den fordampede mælk og erstatte gelatinen med andre veganske venlige erstatninger.
Denne opskrift anmoder om at bruge 8 isbiter, men jeg synes personligt, at det er lidt unødvendigt. Jeg har lavet denne skål selv et par gange, men jeg har aldrig brugt isterninger. Du kan bare hælde blandingen i en gelé eller en beholder, så lad den køle af, inden du dækker den med klæbende film. Du lader det derefter stå i køleskab for at indstille.
Du kan justere mængden af sukker, der bruges til dine personlige præferencer. Hvis dine mango er ret sure, så brug mere sukker, men ellers kan du bruge lidt mindre sukker.
For at lave denne opskrift på frisk mango pudding skal du have følgende ingredienser:
2 kuverter misfarvet gelatine
¾ kop (175 g) sukker
1 kop (250 ml) varmt vand
3 kopper (750 ml) purede friske mangoer
1 kop (250 ml) 2 procent fordampet mælk
8 isterninger
Lime kiler til garnering, valgfri
Friske mango skiver til garnering, valgfri
Guide Bemærk: Du skal bruge 3 modne mangoer, der vejer mindst 12 ounces.
Dette er en prøveopskrift fra HeartSmart Chinese Cooking af Stephen Wong, en af bøgerne i Heart and Stroke Foundation's Heart Smart Library. Opskrift genoptaget med tilladelse fra Douglas & McIntyre.
02 af 07
Lav Mango Puree-1
Afskal mangohuden med en paringkniv. Skær mongo kødet af og skær det i små terninger for at lave 3 kopper mango.
Du skal sørge for manglerne du bruger, er modne, eller smagen vil ikke smage så godt som du bruger de modne mangoer.
03 af 07
Lav Mango Puree-2
Puree mangostykkerne i blenderen, indtil den er glat.
04 af 07
Tilsæt sukker og gelatine
- Bland sukkeret med varmt vand og giv det et godt omrør for at hjælpe sukkeret til helt at opløses i vandet.
- Lad varmt vand afkøles lidt.
- Blødgør gelatinen i koldt vand, og skub det overskydende vand ud og brug en visp til at røre i trin 2. Men før du gør dette, skal du sørge for, at varmt vand er afkølet og omdannet til varmt vand. Sørg for alt er opløst og glat.
05 af 07
Kombiner alle ingredienserne
- Bland i en stor skål, bland mango puree, fordampet mælk og isterninger.
- Hæld gelatineblandingen i mango-blandingen, og rør, indtil isterningerne smeltes.
(Guide Bemærk: Du er velkommen til at piske blandingen et par gange for at gøre det glattere.)
06 af 07
Hæld pudding blandingen i en skål
Hæld blandingen i gelé skimmel eller ramekin og chill indtil set, mindst 3 timer. (Guide Bemærk: Dækk pudding før køling).
07 af 07
The Final Touches
Hvis du bruger en gelé skimmel, dyp gelé skimmel kort i varmt vand og drej pudding ud på en plade. Drys lidt limesaft, garnér med lime kiler og mango skiver. (guide note: eller friske lime skiver, som det bruges på billedet), hvis det ønskes og serveres.