Min familie elsker klassiske lasagner med mozzarella og ricotta og tomatsauce , med eller uden pølse eller kød af en slags. Men jeg havde nogle rester af bøf, squashpuré og nogle resterende sauterede svampe og nogle interessante oste, og jeg besluttede at spille lidt rundt. Resultatet er denne meget høstbare vegetariske lasagne, smuk at se på og virkelig fuld flavored.
Hvis du ikke har arbejdet med butternut squash før, tjek denne tutorial om, hvordan du forbereder det. Du kan også simre squashen og sjalotten i bouillon indtil de ømmer, og hoppe over stegningstrinnet. Ristning af grøntsagerne i lidt smør giver puréen en anden dimension af smag, da det karameliserer squash og sjalotten lidt.
Dette gør en loafpande af lasagne, men du kan fordoble mængderne og gøre det i en større pande.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper skrællet, frøet og kubet skål
- 1 hakket sjalot
- 1 spsk usaltet smør smeltet
- Kosher salt og friskmalet peber efter smag
- 1 kop lavnatrium kylling eller vegetabilsk bouillon
- ½ tsk tørret salvie
- 1 æg, let slået
- ½ kop ricotta ost
- ¼ kop revet parmesanost
- 3 koge lasagne nudler
- 1 kop sauterede svampe
- 1 kop strimlet Gruyere ost
- ¼ kop friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 ° F. Placer squash og sjalotten på et rimmet bagplader, drys over det smeltede smør, sæson med salt og peber og kaste for at kombinere. Spredes ud i et enkelt lag på bagpladen, hvilket giver plads mellem kuberne, når det er muligt. Steg i ca. 25 minutter indtil øm og let brunet på bunden.
- Overfør de stegte grøntsager til en fødevareprocessor eller blender, tilsæt bouillon og salvie og puré (se note).
- Bland i en medium skål sammen ægget, ricotta og parmesan, og sæson med salt og peber. Spred 1/3 af blandingen på hver af de tre lasagne nudler. Placer en af de ricotta-dækkede nudler i en 9 x 5 brødspande, fordel 1/3 af svampe over nudlen, dryss mere end 1/3 af squashpuréen og drys derefter over 1/3 af gruyeren. Gentag indtil du har tre lag af alt.
- Bages i 30 til 35 minutter, indtil toppen er gyldenbrun. Lad sidde i 5 til 10 minutter før skæring og servering varmt.
Bemærk: Du kan også bruge en fødevarefabrik til at pudse squashen, hvis du har en.
Tjek også denne friske spinat Ravioli Lasagne ! Elsker pasta, men undgår gluten? Prøv Glutenfri Summer Penne med tomater og Basil .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 357 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 2.160 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 26 g |